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自制泡椒料20克,喜相连鸡精3克,味精1克,香油几滴调料：自制泡椒料20克，喜相连鸡精3克，味精1克，香油几滴。自制泡椒料的制法：原料：豆瓣酱3斤，福顺牌香辣酱5斤，冰糖1斤，白砂糖4两，色拉油14斤，猪板油2斤，泡仔姜1斤，野山椒7斤，五香精油20克，泡珠子椒7斤，花椒粒1两，鸡精1斤。制法：１将4斤色
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自制泡椒料20克,喜相连鸡精3克,味精1克,香油几滴
调料：自制泡椒料20克，喜相连鸡精3克，味精1克，香油几滴。自制泡椒料的制法：原料：豆瓣酱3斤，福顺牌香辣酱5斤，冰糖1斤，白砂糖4两，色拉油14斤，猪板油2斤，泡仔姜1斤，野山椒7斤，五香精油20克，泡珠子椒7斤，花椒粒1两，鸡精1斤。制法：１将4斤色拉油、2斤猪油入锅，四成热的油温煸香花椒粒，倒入切成指甲片大小的无水泡椒、泡仔姜和切成1厘米小段的野山椒，小火熬半小时倒出。
芝麻油的制作方法,去渣留汤待用,起锅装入盆底
制作：1、炒锅烧油至六成热，下辣椒、花椒炒香，下豆瓣、姜、蒜片、小葱头同炒出香，然后下鲜汤。2、烧沸后加青椒、胡萝卜、香芹、火锅底料，煮5分钟后加入香菜再烧1分钟（放香菜后不能再烧太久，否则会失去香气）。3、去渣留汤待用。芝麻油：锅放油烧至五成热，倒入盛白芝麻的容器中，浸一到两天即成。制作方法：（1）笋片、藕片、木耳一起飞水，炒锅入底油下花椒、辣椒炒香，下笋片、藕片、木耳轻炒断生，加底味，起锅装入盆底。
制作方法：（１）净锅上火，放入上述调料、香料烧开，过滤，制成烟熏汁待用。（２）洗净的牛蛙（整只）放入烟熏汁中腌1小时。（３）腌好的牛蛙捞起露天晾2小时。（４）取方
盘，放上葱垫底，放入风干好的牛蛙，入150度的烤箱内烤，烤至15分钟时，将牛蛙取出刷上烟熏汁，再刷一层蜂蜜，待烤上色后，取出来再刷一遍，大约刷4—5次，整个烤制
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