针对冷库清洁及消毒。因为酒店蔬菜保鲜冷库直接涉及到食品安全问题，因此要定期清洁消毒冷库，保证冷库的卫生状况。常用的冷库保温材料有稻壳、聚苯泡沫塑料、聚氨酷硬质泡沫塑料等。稻壳取材方便，但热阻较小，易吸湿，且用量大。冷库的温度跟冷库板质量有很大关系，各种材质之间的价格也会有差别。温度差价：冷库温度要求越低、制冷速度要求越快价格越高、反之便宜。
小型食品厂冷库
针对冷库清洁及消毒。因为酒店蔬菜保鲜冷库直接涉及到食品安全问题，因此要定期清洁消毒冷库，保证冷库的卫生状况。常用的冷库保温材料有稻壳、聚苯泡沫塑料、聚氨酷硬质泡沫塑料等。稻壳取材方便，但热阻较小，易吸湿，且用量大。冷库的温度跟冷库板质量有很大关系，各种材质之间的价格也会有差别。温度差价：冷库温度要求越低、制冷速度要求越快价格越高、反之便宜。
酒店蔬菜保鲜冷库几乎都会有老鼠忧患，鼠类不但咬坏食品，污染食物并且能够传播疫病，破坏冷库隔热机构，甚至会咬坏电线引起冷库火灾。针对已经产生了异味的冷库要进行及时整理清洁，可采用食醋喷雾方法进行排污排味。冷库成本包含两大部分，冷库建造成本以及后期冷库的运作费用。不同的温度需要不同的配置，冷库有高，中，低 三种温度之分，一般来说，同样面积和高度的冷库，温度越低，价格也会随之越高。
冷库产生异味怎样排除？根据冷库屋安装的酒店冷库工程，由于食材更替速度快，大部分都会进行货物混放，因此会有食材串味的可能。酒店蔬菜保鲜冷库是一般大中型酒店的标配，因为酒店要保证食材的新鲜及食品的安全。普通蔬菜瓜果要求8摄氏度左右，冷冻肉零下20摄氏度左右。同等条件下氨冷库的建造价格比氟冷库便宜，但氨冷库建造的程序比较复杂。氨制冷一般用在大型冷库工程当中，该类冷库一般建造在比较空旷的地方。
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