上海生煎包细腻可爱，皮薄底脆。肉馅光滑多汁。咬下你的嘴唇和牙齿来保持香味！清水的量必须得到很好的控制，因为馒头在水蒸气的作用下会完全成熟。好吧，我们不要说太多，现在就开始吧！食材及调料的准备:面团材料:普通面粉500克，温水250克，食用油10克，酵母5克，白砂糖6克，、小苏打、黑芝麻；馅料:500克猪肉、蛋清、胡椒、洋葱、生姜、玉米淀粉、蚝油、盐、糖、酱油、料酒和200克
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上海生煎包细腻可爱，皮薄底脆。肉馅光滑多汁。咬下你的嘴唇和牙齿来保持香味！清水的量必须得到很好的控制，因为馒头在水蒸气的作用下会完全成熟。好吧，我们不要说太多，现在就开始吧！食材及调料的准备:面团材料:普通面粉500克，温水250克，食用油10克，酵母5克，白砂糖6克，、小苏打、黑芝麻；馅料:500克猪肉、蛋清、胡椒、洋葱、生姜、玉米淀粉、蚝油、盐、糖、酱油、料酒和200克猪皮冻(这里，几克配料和调料完全根据个人口味准备，无需严格称重，在家烹饪时可以尝试咸淡搭配)。首先，将面粉、糖、一勺盐、酵母和一勺小苏打混合在一个大碗中，然后加入温水揉成面团。
将茴香洗净，切成小块，将肉末倒入其中，稍微搅拌均匀，在醉后加入少许食用油密封，搅拌均匀。-4-包装:对于购买的饺子皮，用擀面杖用旋转擀面杖将饺子皮擀成中间稍厚的皮。-5-将一些水均匀地涂在面皮上，然后将馅料放入面皮中，按照包馒头的方法揉搓。买饺子皮很方便，但也有缺点。周围太干燥了。加入少量的水可以增加密封水饺的包装方法:折叠馒头的包装方法:拇指不动，食指拉起表面形成第二和第三个褶皱，等等。拉起褶皱时，需要轻轻拉起，这样褶皱会更加均匀和平滑。这样，当你到达封闭的地方时，捏住封闭的所有折叠边，并把它们捏在一起。不要留下任何接缝。将酵母溶解在温水中，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至2-2。将面团挤压成形状。封闭的馒头完成了。
1、如果想发酵面粉做得成功，面团发酵的质量，直接决定着成败。面点的发酵比西方面点面包相对容易，对温度和湿度的要求也不高。一般来说，面团可以充分发酵，然后用食用碱调整，但碱的添加量只能根据经验。通常，完全发酵的面团有酸味。加入少许碱后，揉捏均匀后酸味就会消失。另一方面，如果加入更多的碱，面团尝起来呈碱性后会继续发酵，碱性也可以被中和。然而，新手仍然不使用这种方法。如果不能控制数量，它更有可能失败。馅料是在面团发酵过程中制成的，猪肉用绞碎机绞碎，切碎的葱和姜用压榨机压碎，这样姜汁就可以在不掺姜的情况下得到，防止一些不喜欢姜的伙伴因为吃了一口姜而放弃生油炸包。如果面团揉得不好，碱揉得不均匀，成品表面会有黄点，味道不好。面团仍然通过用手指触摸面粉来插入，发酵基本上完成了，没有弹性和留下指印。
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