先将鱼去鳞后洗干净，并去除鱼的内脏，再将鱼头切掉，将鱼肉平放在案板上，一手按住鱼肉，一手用刀巾着鱼骨横向将鱼肉切下来。再用同样的方法将另一面的鱼片也片下来。
将片下来的鱼肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度轻轻将鱼切成薄薄的鱼片，鱼片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的时候容易散，太厚则会使鱼片不鲜嫩，应自已掌握好切鱼片的厚度。以上就是手工
小型切鱼片机图片
先将鱼去鳞后洗干净，并去除鱼的内脏，再将鱼头切掉，将鱼肉平放在案板上，一手按住鱼肉，一手用刀巾着鱼骨横向将鱼肉切下来。再用同样的方法将另一面的鱼片也片下来。
将片下来的鱼肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度轻轻将鱼切成薄薄的鱼片，鱼片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的时候容易散，太厚则会使鱼片不鲜嫩，应自已掌握好切鱼片的厚度。以上就是手工切鱼片的小技巧。
切鱼片机，该机采用多个排列的切刀一次性将整条鱼斜切成鱼片，切好的鱼片厚薄均匀，切好后还保持着鱼肉原有的形状，不伤鱼肉和保持鱼肉的口感。该机占地少、移动方便，整机采用不锈钢制作，即容易清洁又符合卫生，不会鱼种全都可以使用切鱼片机进行片鱼片，操作简单。
斜切鱼片机和切肉片机不同，因为鱼块本身不够大，切鱼片需要斜着切。斜切对于机器来说比较难。该发明模拟人工切片的方式将肉切成肉片，并连续输出切好肉片，切片质量好，肉损伤小，切口齐整。
本机能将整只鲜鱼斜切制成需要的大小，也适用于切制各种肉片、竹笋的斜切片、切段作业。作出的产品整齐如一且不会出现连丝状况，无损耗，不会产生肉末、碎肉等。
自动切鱼片机，无锐化，的设计消除了用户锐化的麻烦，并大大降低了用户的成本。我们购买切鱼片机后，需要对其进行搬运与运输，这时候我们应该注意些什么问题呢？运输：除用户包装方式外，在对切鱼片机进行运输的过程中，牛板筋切鱼片机一般采用简易包装，搬运时留意轻放，避免碰撞。搬运拆箱后可以用叉车在切鱼片机前面主箱体底部叉运，但叉脚的长度够长，要超过机器横挡。牛板筋切鱼片机厂家在对切鱼片机进行移动过程中，应该时刻留意切鱼片机的方向是否准确，同时也要时刻关注附近的环境，以免发生碰撞。在设备选定好出产位置之后，在对切鱼片机进行落地停放的时候，应该有相关职员在附近进行搀扶，以免设备由于停放的不平整，造成设备的侧翻，给设备带来不必要的损害。
我国加工切鱼片的企业数量多，切片能力严重过剩，为提高竞争力和市场占有率，近年企业扩张，切鱼片产能严重过剩，导致企业切鱼片效率较低，大部分企业还处于小规模、作坊式，手工或半机械加工的落后状态。由于市场的不断需求，切鱼片机器的生产也在极快的加大了起来，在一些有名的宾馆里、大型饭店中、鱼类食品加工行业、水产行业各种单位等都广泛的使用了起来。切鱼片机器的出现完全解决了人工动手加工斜切鱼片的操作。切鱼片机器的主要工作项目是鱼片加工斜切，该机采用不锈钢材质制造，，符合食品卫生标准。操作简单，清洗方便，性能稳定，安全可靠。斜切鱼片机。
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