对消化道系统的影响慢性：大蒜素具有降低胃内盐含量和抑制还原菌的作用。用大蒜素萎缩性患者，服药1个月后胃液pH值降低，酸度增加，且降低胃液内盐含量。大蒜素用于慢性，对胃区不适、饱胀、隐痛、返酸、嗳气、烧灼及食欲不振等症状者有明显改善，提示大蒜素对慢性有一定作用。 幽门螺(HP)相关性：研究证明，幽门螺是的主要原因。大蒜素对消化道细菌的杀菌作用明显。临床应用大蒜素对HP相关性进行，结果
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对消化道系统的影响慢性：大蒜素具有降低胃内盐含量和抑制还原菌的作用。用大蒜素萎缩性患者，服药1个月后胃液pH值降低，酸度增加，且降低胃液内盐含量。大蒜素用于慢性，对胃区不适、饱胀、隐痛、返酸、嗳气、烧灼及食欲不振等症状者有明显改善，提示大蒜素对慢性有一定作用。 幽门螺(HP)相关性：研究证明，幽门螺是的主要原因。大蒜素对消化道细菌的杀菌作用明显。临床应用大蒜素对HP相关性进行，结果证实大蒜素对HP相关性胃、十二指肠溃疡有效。慢性结：慢性结所致是消化系统疾病常见的一种临床表现。王德立等应用米雅BM制剂(主要含酪酸菌)和大蒜素联合慢性结患者52例，结果显示大蒜素对慢性结所致腹泻有良好的。
保护作用：大蒜素对诱发大鼠肝损伤引起的岍和脂质过氧化物丙二醛水平的升高有明显的抑制作用，这种作用具有剂量效应关系。认为大蒜素对化学性肝损伤的保护作用机理是大蒜素可抑制脂质过氧化物对膜结构的损伤。大蒜素可剂量依赖性地阻抑小鼠肝组织内GSH耗竭及GST下降，增加肝细胞中s一转移酶的活性，增加的结合功能，从而对乃至整个机体起保护作用大蒜素可通过提高环腺苷酸的水平，调节脂质代谢膜转运及细胞增殖，并增加酶的活性，使水解增加，生物合成降低，增加成分的排泄，维持、肝、的脂蛋自及甘油三酯在正常范围内，从而防治。
大蒜素抗的作用亦引起一些学者的关注。有报道称大蒜素有减慢窦性心率、抑制心肌收缩、抗的作用。国内有关指出，大蒜素通过延长心肌细胞的有效不应期、降低自律性，起到抗的作用，因而可用于以心率为基础的，如、心动过速等，可作为辅助疗法。对机体机能的影响大蒜素是一种较好的中草药。有人在大蒜素对小鼠功能影响的实验中发现，服药组的、胸腺的重量均有增加，T淋巴细胞增加，形成细胞数量增加，单核细胞分泌水平提高，溶菌酶释放增加，因此大蒜素可提高细胞、体液和非特异。
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