企业视频展播，请点击播放视频作者：金华市邵世佳食品有限公司
金华市邵世佳食品有限公司系【速冻食品】【速冻料理包】等产品研发、生产和销售为一体生产加工的企业。
蒸是利用蒸气烹饪的一种方法，我国是世界上较早使用蒸气烹饪的。周代的蒸顺有甑和。由于蒸具将食与水分开，纵令水沸，也不致触及食物，使食物的营养价值全部保持于食物内，不易遭受破坏。
香芋扣肉制作
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金华市邵世佳食品有限公司系【速冻食品】【速冻料理包】等产品研发、生产和销售为一体生产加工的企业。
蒸是利用蒸气烹饪的一种方法，我国是世界上较早使用蒸气烹饪的。周代的蒸顺有甑和。由于蒸具将食与水分开，纵令水沸，也不致触及食物，使食物的营养价值全部保持于食物内，不易遭受破坏。
随着生产力的发展，食物的品种不断增多，各种炊具的相继发明，更新和更的烹饪方法的涌现也顺理成章，如炒、炸、炖、煨、烩、熬以及腊、醢、菹脯等腌制菜肴之法，都为烹饪技艺的发展奠定了基础。
无油烟 出餐快 无明火 低消耗 无厨师
焯：
锅中放水，水开放菜，再开即捞出菜，也就是用开水过一下菜，使菜熟，一般用于蔬菜类，如，凉拌芹菜前，用水焯一下，捞出后，再用凉水冲一下，这样处理过的芹菜不仅熟了，而且翠绿（脆绿）。多为北方做法。
蒸制方法：
通常是以极嫩的茸泥、蛋类为原料，原料经加工成茸泥后放入笼中蒸制成熟，在此过程中不必盖严盖。此种成菜方法，根据原料的性质和菜品的不同要求，要在不同时段放气，通常有三种方法：开始放汽，中途放汽，即将成熟时放汽。例如蒸鸡蛋羹的时间就不能过长，汽也不能足，先用中火慢蒸，待锅中的水沸腾产生蒸气充足时就要放汽。面对五花八门的菜单，以及满满的一桌子客人，应该怎么点菜才能兼顾所有人。
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