莲藕去皮后切成圆片，厚度不太薄；鹌鹑蛋小火煮熟并去壳；鲜虾根据方便什么品种都行只要新鲜就好；杏鲍菇切斜刀或直接切片都可以；材料都准备好后，把竹签清洗干净并用开水烫一会。然后把所有食材串起来；这个时候就能开始制作了，干锅的时候把白芝麻稍微炒香备用；锅热水依次把材料煮熟拿出，食材好以先蔬菜后海鲜再肉的顺序煮熟；食材煮好后开始制作汤底，锅中加入高汤一碗再加入少许水。倒入牛油火锅汤底砖一块
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莲藕去皮后切成圆片，厚度不太薄；鹌鹑蛋小火煮熟并去壳；鲜虾根据方便什么品种都行只要新鲜就好；杏鲍菇切斜刀或直接切片都可以；材料都准备好后，把竹签清洗干净并用开水烫一会。然后把所有食材串起来；这个时候就能开始制作了，干锅的时候把白芝麻稍微炒香备用；锅热水依次把材料煮熟拿出，食材好以先蔬菜后海鲜再肉的顺序煮熟；食材煮好后开始制作汤底，锅中加入高汤一碗再加入少许水。倒入牛油火锅汤底砖一块煮化并加入调味；11、待汤底煮一会后把串串放入稍微煮泡一会，火不需要大；后就是倒入增加香味的白芝麻，这个增加香味的小窍门不能少哦；试试或许您也会喜欢。 次数用完API KEY 超过次数限制
毛肚。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人，口感薄脆，细嫩，用来涮火锅的话是好不过的了。肥牛卷。取自牛腰背部去骨肌肉，经过的排酸工艺处理后，采用国际厚肉成熟处理技术加工，再经机械刨成薄片。不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，每天需要的维生素B群，同时也是叶酸和核黄素的佳来源。 次数用完API KEY 超过次数限制
注意事项：1、炒糖色时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味。2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正。3、好使用菜籽原（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些。一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。 次数用完API KEY 超过次数限制
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