针对多数企业使用电加热油炸机的情况，本文探讨一下其的主要起火点，以便企业在实际工作中排除隐患。电加热油炸机的主意起火点在三个地方：
(1)油渣：这是容易起火但是却容易被忽视的地方。我们知道，油渣
由于其含热能高、化学反应强烈、散热率差、隐蔽性强等因素，及易产生聚能自燃。很多企业都有这样的教训。
(2)电加热管：国产油炸机很多都没有设定升起加热管的低温
自动油炸机
针对多数企业使用电加热油炸机的情况，本文探讨一下其的主要起火点，以便企业在实际工作中排除隐患。电加热油炸机的主意起火点在三个地方：
(1)
油渣：这是容易起火但是却容易被忽视的地方。我们知道，油渣
由于其含热能高、化学反应强烈、散热率差、隐蔽性强等因素，及易产生聚能自燃。很多企业都有这样的教训。
(2)
电加热管：国产油炸机很多都没有设定升起加热管的低温度安全设
置，而操作人员由于缺乏训练，在油炸结束后立刻升起加热管以便清洗卫生，殊不知这时加热管的温度还在300度以上，
远远超过了煎炸油的燃点，一滴油马上就会起火，导致油槽燃烧。
(3)
烟囱：很多企业长期不清理烟囱中的积油积渣，以致烟囱中的油渣自燃，引起火灾。
炸炉机器特性
1.豪华外箱设计，整机结构安全合理，坚固。
2.炉身豪华控制面板，操作方便。
炸炉使用范围
适用于企事业单位员工餐厅、学校食堂、饭店、餐馆、酒家及个体食品加工户油炸油炸鸡腿、鸡翅、鱿鱼、香肠、鱼、鸡脚、牛排、肉串、鸡柳、臭豆腐、薯条、蔬菜类小吃食品。
（1）的油水混合技术，克服了常规油炸机的缺陷，自动过滤，能保持炸油清洁，使炸制的产品始终如一，既提高了产品，延长了货架期，又为产品带来了较高的附加值。（2）的机械配置和控制，能始终保持良好的工作状态，不仅提高了产量而且能够使产量稳定，色、香、味统一。肉类加工机械约占整个食品机械的10%，也就是说我国的肉类加工机械年进口量在7000万美元左右。（3）本机的自动过滤能够大大延长炸油的使用寿命，无须频繁换油，产品炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油，节油效率毋庸质疑。
真空充气包装在真空后再充入氮气,二氧化碳,氧气单一气体或2-3种气体的混合气体.其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,真空包装机包装对食品起到一个保护作用.其二氧化碳能够浓于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌等微生物的活性.其氧气具有抑制菌的生长繁殖,保持水果,蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。从另一方面来说，大量进口设备对于肉类加工企业是一个沉重的包袱。
目前，我国食品机械的发展空间广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景。漂烫机：将切好的薯片、薯条进行漂洗、护色脱水机：采用离心力脱水。
我国食品机械制造业的产品，能跟上水平的不少，但真正具有自主知识产权、具有技术的产品却是甚少。这里所说的“跟”字，是“跟进”甚至是模仿，而。实际上肉类加工企业并不一定想从国外进口设备，如果我们肉类加工机械业所提供的产品能达到国外差不多的水准，相信他们肯定会优先考虑从国内购买。所以，我国食品机械制造企业要从的角度，从自主知识产权的高度来开发新产品，开发出具有国际水平的设备，这样，才能真正实现国产食品机械制造业的提档升级。
要实现国产食品机械制造业的提档升级，重要根本的一条，就是要提高该行业从业人员的综合素质。这个综合素质即思想素质和技术素质。思想素质包括思想观念、思维方式、决策水平和思想。2009年1月23日，化管理（SAC）发布了《食品机械安全卫生》。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。标准规定了食品机械装备的材料选用、设计、制造、配置方面的安全卫生要求。本标准适用于食品机械装备，也适用于具有产品接触表面的液体、固体和半固体等食品包装机械。这样，食品包装机械的发展就有了更坚实的基础。
（作者： 来源：）
