豆清泉腐竹供应优惠报价

腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。冬天若气温在0℃以下，浸泡时可加热水，时间30分钟～40分钟，浸后要用水冲洗酸水，然后捞起置于箩筐中沥水，表面加以覆盖，让豆片膨胀。所以，腐竹不能和含草酸高的菠菜、苋菜、竹笋、葱等食物直接一起吃。但是，如果将菠菜、苋菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水焯一下，可以除去大部分的草酸，会减少其影响，也是可以一起食用的。
豆清泉腐竹供应


腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。冬天若气温在0℃以下，浸泡时可加热水，时间30分钟～40分钟，浸后要用水冲洗酸水，然后捞起置于箩筐中沥水，表面加以覆盖，让豆片膨胀。所以，腐竹不能和含草酸高的菠菜、苋菜、竹笋、葱等食物直接一起吃。但是，如果将菠菜、苋菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水焯一下，可以除去大部分的草酸，会减少其影响，也是可以一起食用的。

蜂蜜中含多种酶类，腐竹中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应，会造成腹泻，有损听力。故食腐竹后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。









干腐竹的做法？

1、腐竹炒黄瓜丁：腐竹用冷水泡软,捞起切丁,沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮,切成小丁。锅里放少许油,烧热,把黄瓜放进去大火翻炒1分钟,黄瓜炒至转青色后,加入腐竹丁,翻炒均匀,放1汤匙蚝油调味,继续煸炒均匀,放进红椒圈翻炒均匀即可。

2、腐竹炒木耳：半肥瘦的猪肉放锅里煎出油,煎出油后,放酱油炒香。倒入腐竹和木耳炒均匀。倒入蚝油炒匀,放入胡萝卜一起炒匀,倒入三分之一碗水,盖锅焖10分钟左右,中途可以开盖翻炒一下,出锅前放盐和亦舒堂火麻油炒均匀即可出锅。

3、芹菜炒腐竹：腐竹用冷水泡软,沥干水分；红椒切圈。芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分,热油锅,放芹菜爆炒至变色,加入腐竹爆炒2分钟,加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放鸡精适量,翻炒均匀就可以。









1、首先我们需要准备一个大盆子，然后将腐竹折成小段之后放进盆子当中。

2、然后我们往盆子当中加入温水，大家一定要注意腐竹更好的泡发，需要加入的是温水而不是冷水。

3、然后往盘子当中加入适量的食用盐或者是白醋，只需要一点点就可以了，这样泡出来的腐竹软硬均匀而且非常有韧性。

4、大家都知道腐竹非常的轻，所以说放上水之后腐竹都会漂在水上面，那么我们可以拿一个盘子盖在腐竹的上面，这样就可以将腐竹压进水中。

5、这样浸泡5到7分钟左右，腐竹就可以泡好了，而且这样泡出来的腐竹软硬适中，并且炒出来非常的有韧性。









腐竹本是一种传统美食，后来逐渐被越来越多的人接收，当前已经成为人们餐桌上的一种常见食材。腐竹有浓浓的豆香味，口感很好，适宜搭配，非常受人们喜爱。

腐竹是大家在生活中常见的一种食材，营养价值也高，口感劲道，可做凉拌，涮火锅，热炒等方法食用。

1、浆液在一定温度下，蛋白质的分子空间结构发生变化，内部疏水性基团转移到分子的外部。

2、浆液表面水分子不断蒸发，表层蛋白质浓度逐渐增大，蛋白质分子之间互相碰撞。

3、碰撞过程中，蛋白质分子间在疏水键、离子键、二硫键等作用力下发生聚合，形成稳定的空间网状结构。

4、表层蛋白质中的疏水键在运动过程中还会与脂肪结合，从而形成大豆蛋白质脂类薄膜，薄膜内还可包含多糖等其它成分，达到一定厚度挑起即成腐竹。













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