真空包装机除了除氧以外，还有个充气的环节。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装机，须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品双室真空包装机真空充气包装后，
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真空包装机除了除氧以外，还有个充气的环节。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装机，须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品双室真空包装机真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)等等之类的作用和特点。
要仔细检查泵是否有机械卡死情况，注意检查是否由于气温太低造成的油阻塞或是电机接线的可靠性问题；2、真空度达不到要求，真空包装机真空主管道和气囊管路有漏气现象：将机器抽到真空压力，将总电源关闭，通过耳听、手摸等方法检漏，并及时进行处理；3、全自动真空包装机真空室、盖密封不好：碰到这种情况只需要更换室边密封条即可；3、包装的封合质量不好，造成这种情况可能是因为冷却时间太短、温度过高或过低、上下加热排位置不吻合：检查被包装的产品，看看该产品表面是否有结疤或灼化物。
保持工作区域bai干净，杂乱的区域及工作台是不安全的，很可能会引起du意外事故的发生。zhi
勿在潮湿或无防雨措施的工房内使用，不能将真空包装机暴露在雨中；勿在高温或性环境中使用，以防引起火或，应保持工作区域良好的照明。
让真空包装机在其设计的性能范围内，安全的执行工作，勿强行机器或附加装置执行工作。
勿在真空包装机工作的状态下保养机器机器应进行适当的保养，如润滑、调整。但不能在机械带电或运转时进行保养。
真空包装机应断电维修使用正确的工具进行设备维修，维修、更换配件之前，或是组装和重新安装马达时，必须从外部总电源处切断机器的电源。
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