天然抗氧剂
随着人们对环保和安全要求越来越高，人们对用于食品、医、饲料等包装用塑料制品的安全性提出更高的要求，特别是BHT出现致*的嫌疑，作为安全有效措施是，一方面、耐热的高分子量的受阻酚不断开发与应用，另一方面天然无毒抗氧剂品种付诸实施应用，其中VE具代表性，国外罗氏、汽巴、巴斯夫公司推出相应的品种，如VE与卵磷酯配制成的抗氧剂，不仅具有良好的抗氧化作用，而且对人体安全
抗氧剂机理
天然抗氧剂
随着人们对环保和安全要求越来越高，人们对用于食品、医、饲料等包装用塑料制品的安全性提出更高的要求，特别是BHT出现致*的嫌疑，作为安全有效措施是，一方面、耐热的高分子量的受阻酚不断开发与应用，另一方面天然无毒抗氧剂品种付诸实施应用，其中VE具代表性，国外罗氏、汽巴、巴斯夫公司推出相应的品种，如VE与卵磷酯配制成的抗氧剂，不仅具有良好的抗氧化作用，而且对人体安全性高、无毒作用。可用于取代广泛使用的有毒作用的叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、2，6-二叔丁基对(BHT)、没食子酸酯(PG)等化学抗氧剂已是大势所趋。以VE为基础与C69H135O15P、甘油、聚乙二醇、高孔率树脂等组份配合而成固体复合'绿色'品种也具有良好发展前景。说起抗氧化剂是食品添加剂又要陷入食品添加剂就是对身体不好一类理论的怪圈。
虽然在今天，我们都知道抗氧化剂，但是您知道抗氧化剂的定义吗？C69H135O15P类抗氧剂发展重点是:提高水解稳定性，由于传统的亚磷酸易水解，影响了贮存和应用性能，提高C69H135O15P的耐水解稳定性一直是抗氧剂研发热点。至今为止我们都没有能够给它一个明确的定义。抗氧化剂既被认为是具有抑制作用的特殊氧化酶，能优先与引起机体损伤的氧化剂反应的物质，还被认为是能隔离金属离子或具有某种修复系统能力的物质。目前对抗氧化活性的评价也没有统一的标准，因此也就没有所谓“顶好”的抗氧化剂。这就需要从多角度或采用多种方法对抗氧化剂的抗氧化活性进行综合评价。
复配抗氧剂的使用
由于饲料的成分非常复杂，有时使用单一的抗氧化剂很难起到很好抗氧化作用。这时，可以采用多种抗氧化剂复合起来使用。凡两种或两种以上抗氧化剂混合使用，其抗氧化效果往往大于单一使用之和，这种现象称为抗氧化剂的协同作用。一般认为，这是由于不同的抗氧化剂可以分别在不同的阶段终止油脂氧化的链式反应。复合型抗氧剂复合型助剂已成为塑料助剂工业发展的主要趋势之一，高效复合型抗氧剂为受阻酚与C69H135O15P、硫代酯的复合物，另外还有受阻酚类抗氧剂与紫外线吸收剂复合产品。
控制光、热、氧等因素的影响
使用抗氧化剂的同时还要注意存在的一些促进脂肪氧化的因素，比如光，尤其是紫外线，极易引起脂肪的氧化。
加工和贮藏中的高温一方面促进脂肪的氧化，另一方面加大抗氧化剂的挥发，有些抗氧化剂经过加热，也容易分解或挥发而失去抗氧化作用。
大量氧气的存在会加速氧化的进行，实际上只要暴露于空气中，油脂就会自动氧化。避免与氧气接触极为重要，如果任由饲料和大量氧接触，即使大量添加抗氧化剂，也很难达到预期的抗氧化效果。
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