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回味源教您制作咸蛋黄饼干
第l一步：
把咸蛋黄用刀碾压成泥，把咸蛋黄和25克橄榄油的油一起放入盆里，充分
出油红心咸蛋黄
广州回味源蛋类食品有限公司的产品经过传统工艺精心加工而成，色香味俱全，深受、食品生产企业的一致认可与好评，联系我司可以为你提供：月饼咸蛋黄、国产咸蛋黄、点心咸蛋黄批发、咸蛋黄酥怎么做、咸蛋黄酥、红心咸蛋黄哪里有卖的、肉粽咸蛋黄厂家等的信息。
回味源教您制作咸蛋黄饼干
第l一步：
把咸蛋黄用刀碾压成泥，把咸蛋黄和25克橄榄油的油一起放入盆里，充分搅拌至融和
第二步：筛入低筋粉50g和成油酥面团
第三步：剩下的材料混合均匀，和成面团。出油红心咸蛋黄
第四步：把两种面团和好盖上潮湿的屉布饧1小时以上
第五步：把面皮擀开，包裹中蛋黄酥的面团，先用擀面杖压开，然后再擀开
第六步：左右对折成三层，饧十几分钟后再擀开，就像做千层酥皮的做法一样，二次擀开后再叠一次被子，饧一会儿再擀。出油红心咸蛋黄
第七步：饧好后擀成厚度4毫米左右的大片，用叉打孔后再切小块，烤箱140度，上下火，预热后入烤箱烤25分钟，然后调到100度再烤20分钟。
广州回味源蛋类食品有限公司以“用新鲜绿色原料做回味源健康蛋类食品”为宗旨，采用合理科学的蛋制品工艺流程，在我司你可以了解到：月饼咸蛋黄哪里有卖的、咸鸭蛋蛋黄怎么做、红心咸蛋黄、咸鸭蛋黄价格、烘培咸蛋黄厂家、咸鸭蛋黄哪家好、咸蛋黄价格报价等的信息。
咸蛋黄粽子的制作方法：
1． 原材料准备好：圆粒糯米比长粒糯米更糯更黏，提前数小时用凉水浸泡并吸足水分，咸蛋黄用的真空包装的，取出来即可使用；粽子叶用新鲜的zui好，我用的是干粽子，提前用凉水浸泡，如果能入锅中煮10几分钟会柔软不易碎；出油红心咸蛋黄
2． 将泡糯米的凉水倒掉，倒适量酱油和蚝油拌匀；这一步无需提前做，包之前浸泡就可以；
3． 将粽子叶两端的硬梗和叶尖剪掉，在靠下面1/4处折叠、旋转，成一个小漏斗状，底部收口处要有个折叠，防止形成小洞而漏米；
4． 取适量糯米打底，再放一个咸蛋黄；
5． 再放适量糯米将蛋黄盖住，用手稍用力按压，使表面平整，中间瓷实；出油红心咸蛋黄
6． 将上面的叶子折下来，盖住米粒并将周边不漏米，zui后用小绳子捆绑结实，放在锅里；我用电饭煲的“煲汤”程序煮的，1.5小时。
广州回味源蛋类食品有限公司实业坐落于有名的蛋鸭养殖基地，占地面积超15000平方米，毗邻白云机场和火车北站，拥有蛋源地与物流链区域优势。在我司你可以了解到：如何制作咸蛋黄咸蛋黄厂家、咸蛋黄价格多少钱、咸蛋黄酥哪家好、真空包装咸蛋黄厂家、流沙咸蛋黄批发、月饼咸蛋黄等的信息。
蛋黄硬心问题该如何处理？
从蛋的结构可以看出，蛋黄的中心是胚胎，这个就是腌制后出现硬心或者白心的主要原因。不过，硬心这个问题虽然难避免，但却可以通过控制以下各个环节来减少硬心的面积以及出现的频率。
1. 蛋源鲜度：蛋黄既然可以孕育胚胎，那么本身就具有成长性，如果我们采蛋环节将蛋源鲜度控制在3天以内，那么胚胎发育的面积就会小很多，腌制后期出现硬心的情况就会小，即便出现硬心，硬心的面积也不会大。回味源直接跟养殖场合作而非从市场收蛋的很大一部分原因就在于此，保证蛋源的鲜度，在某种程度上就可以保证蛋黄的，如，硬心问题。出油红心咸蛋黄
2. 分级腌制：即便同一批次的鲜蛋，蛋的大小也不一样，在腌制同样的时间，蛋的咸度以及腌制的效果也会不同，而分级的目的主要在于区分鲜蛋的大小。经过筛选后相同大小的蛋会变得均匀，再经过设置不同的腌制时间来保证腌制的效果。
硬心问题是不可避免存在于蛋黄之中，但硬心的比例以及后期的处理却可以通过标准化的流程适量控制。在回味源，每一批鲜蛋，每一次分选，每一次腌制等都有着明确的时间标准和操作流程，胚胎是生命的开始，而我们的蛋黄也是美味的源头，在我们可以触达的环节做到zui好，让每一枚小小的蛋黄的价值得到充分体现，是我们对与客户的尊重。出油红心咸蛋黄
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