公司旗下有主打烤猪蹄，烧烤系列的特别一蹄；主打炸鸡汉堡系列的胃知数；主打卤味系列的衢味鸭先知。
衢味鸭先知与您分享烧烤诀窍
1、清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
2、适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会
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公司旗下有主打烤猪蹄，烧烤系列的特别一蹄；主打炸鸡汉堡系列的胃知数；主打卤味系列的衢味鸭先知。
衢味鸭先知与您分享烧烤诀窍
1、清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
2、适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
3、补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
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采用简单估算法比较简单，即以餐馆面积大小直接相关的座位数估算筹建费。例如某经营者计划建成100个座位的中型餐馆，每天分午、晚两段营业(不考虑座位周转率和空座率因素)，每位客人平均消费10元，投资费用预计一年内(按360天计算)收回，估算总投资费用为72万元，每个座位的投资费用为7200元。
任何估算工作的关键都在于数据的准确，这是估算结果是否科学合理的关键，当然也是日后筹备以及经营管理上是否能够顺利的关键。
衢味鸭先知与您分享烤猪蹄就经营上主要是以猪蹄和卤菜、烧烤和中餐为一体模式，小吃在吃法上还会灵活的搭配酒水和饮品，但是现在还把猪蹄和火锅、无为板鸭结合起来，让顾客在品尝时候不会对口味上觉得单一，基本上每道小吃上是汇聚了酸辣麻香，吃到嘴边猪蹄的肉质即化，对大人和小孩来说是难以抵挡的美食一种。烤猪蹄就使用的设备上是自动竹木碳烧烤架，烤制外表呈现出来的是晶莹剔透，流出丰富的油水，吃法上还可以搭配排骨酱或者是芝麻酱，备受消费人群竖起大拇指给出评价。
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