辣椒油包
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辣椒油代工生产厂家
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辣椒油 风味复合调料
产品描述：辣度足，是以辣椒为原料经提取精制而成的天然辣椒油，不含人工色素，质体红亮透明、安全、卫生、符合，不含非食品添加剂成分。比干辣椒辣度稳定，价格适中，出味快，操作简便简用。
使用范围：适用于烧烤、炒菜、凉拌、香辣酱等表面含油脂的食品
醋包
醋制作方法
传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。酒母，进行酒精发酵，再用纯种培养醋酸菌制成的醋母，进行醋酸发酵而制得食醋。
以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。
以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。
以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。
是各大菜系中传统的调味品 [2] 。据现有文字记载，古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。zhu名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治gan冒的作用。现在对醋的使用已不仅仅局限于传统的烹调中,作为营养饮品、保jian品等正日益受到越来越多人的喜好。
重庆红油
【调料】 干辣椒面1500克，白芝麻100克 ，八角4枚，2个，菜油4500克，香油500克。
【制作】
1.辣椒面装入盆中备用。
2.锅上火加菜油炼熟，下香油，八角，炸香捞出，待油温降至五成热时下白芝麻，然后淋入盆中的辣椒面中即成。
【关键】
1.重庆红油有两种，这是菜油炼熟的，另一种是只把菜油炼制六成熟。
2.也可以视情况不放香油。
3.掌握好油温，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味。
4.辣椒面应选头辣椒制作。
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