“调味”工艺
“调味”是对白酒口感进行调整的工艺，即把合格基酒后调制成合格产品的全过程，“调味”并非纯指调味，而是结合了调香、调陈等过程，完成这一过程所用的酒称“调味酒”
用特殊工艺生产出来的，含有多种微量香味成份，有特殊感官反应的精华酒（高酒）称为调味酒。将酒倒入透明的酒杯，置于光线明亮处，举起酒杯对着白色的背景或从杯口俯视酒杯，轻轻摇晃细看其色泽、透明度、粘稠度、挂杯
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“调味”工艺
“调味”是对白酒口感进行调整的工艺，即把合格基酒后调制成合格产品的全过程，“调味”并非纯指调味，而是结合了调香、调陈等过程，完成这一过程所用的酒称“调味酒”
用特殊工艺生产出来的，含有多种微量香味成份，有特殊感官反应的精华酒（高酒）称为调味酒。将酒倒入透明的酒杯，置于光线明亮处，举起酒杯对着白色的背景或从杯口俯视酒杯，轻轻摇晃细看其色泽、透明度、粘稠度、挂杯效果、有无悬浮物和沉淀物等。浓香型的调味酒大多采用延长发酵和控制入窖水份，温度和用曲量及集成时间等技术措施酿制而成，特别采用120天发酵期的窖底酒（双轮底调位酒）是调味酒主要来源。根据调味酒不同作用，可分为以下六种：
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白酒行业已复苏
经过近三年调整期，白酒行业是否见底成为糖酒会期间业界为关心的话题之一。不少人士认为，白酒业当前已经显现出恢复迹象，白酒差的时代已经结束，逐渐恢复增长，但整体增长速度并不会迅速提高，而非则继续低迷，未来几年或迎来梯次重排。酒中存在的咸味物质有卤族元素离子、有机碱金属盐类、食用盐及硫酸、硝的酸呈咸味物质，这些物质稍在酒中超量，就会使酒出现咸味，危害酒的风味。
触底反弹“现在酒业进入了弱复苏阶段。不能因为春节断货就过于乐观，也不要因为春节过后价格下降而过于悲观。”盛初营销咨询公司董事长王朝成在成都糖酒会期间表示。王朝成认为，经过近三年的调整，行业大部分的参与者都对行业现状有了充分的认识。从去年以来，也表现出较好的抗跌性。今年一季度，的平均增速都在10%-25%，说明企业已经摆脱过去比较糟糕的状况。就年轻的酒体而言，除了酱酒因原料和高温酿造过程使得酒体略呈微黄外，其他香型白酒都以无色透明为佳。
白酒和什么相克，避免身体肠胃不适
日常生活中，很多事物是相克的，要是迟到相克的食物，就会引起身体的各种不适，中的毒甚至更严重的后果。所以在饮食过程中，一定要特别注意，本期白酒文化，一起来了解和白酒相克的食物都有什么。
牛肉：牛肉甘温，补的气助火，白酒也有同效，两者同食则会如火上浇油，容易英气上火性牙齿发炎。
胡萝卜：白酒和胡萝卜同时食用会导致肝的脏中的毒。
啤酒：有些人喜欢在啤酒中兑上白酒喝。啤酒是低酒精饮料，但是含有二氧化碳和大量水分，如果和白酒混合喝，会加重究竟在全身的渗透。这样会对五脏六腑产生强烈的刺激和危害，并影响消化酶的产生，是胃酸分泌减少，导致胃痉挛胃，急性肠胃的炎，十二指肠溃疡等，同食对心的血管也有极大的危害。白酒作为非功能性饮品，只是以人与人之间的沟通工具的形式所存在，甚至可以说是一种感情的载体。
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