1、什么是豆制品？
答：豆制品是指以大豆为主要原料，经过浸泡软化，研磨粉碎，分离去渣，烧煮豆浆，凝固造型等工序而制成的各种豆腐、豆腐干、百页、油豆腐和豆腐衣等食品。
2、豆制品有产品标准吗？
答：有。GB/T 22106-2008《非发酵豆制品》于2009年1月1日起实施。
3、豆制品科技兴业方针是
电动豆腐串机采购
1、什么是豆制品？
答：豆制品是指以大豆为主要原料，经过浸泡软化，研磨粉碎，分离去渣，烧煮豆浆，凝固造型等工序而制成的各种豆腐、豆腐干、百页、油豆腐和豆腐衣等食品。
2、豆制品有产品标准吗？
答：有。GB/T 22106-2008《非发酵豆制品》于2009年1月1日起实施。
3、豆制品科技兴业方针是什么？
答：简称“两新、三化、八字”。即：开发新产品、拓展新市场，实现生产机械化、产品包装化、产销冷链化，豆制品做到安全、营养、可口、方便。
4、烤夫、素肠、水面筋和油面筋是豆制品吗？
答：不是。烤夫、素肠和油面筋等都是以小麦粉加工分离出来的鲜面筋为原料制成的面筋制品。由于这些产品是豆制品厂生产的，所以往往被人们误认为是豆制品。
5、豆制品有哪些营养价值？
答：豆制品含丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素和矿物质。
豆腐的营养特点:
（1）豆腐蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。点浆：一般用卤水点浆，其浓度为波美25度，1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤桶内，点浆时把卤水缓缓地点入搅拌的浆内，视浆花凝结程度，掌握点浆完成情况，点浆后的豆腐花在缸内静置15—20分钟，使之充分凝集。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16。4%，鸡蛋含量14。7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。
（2）脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量高，常作为食用油脂的原料。豆油是常用的烹调油之一。
（3）零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量值好而胆固醇很少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。
（4）含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的较好选择的话，那么豆制品无疑就是很好。
（5）含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。
（6）富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。
烹饪方法
众所周知：豆腐串属营养味美的佐餐佳肴,人人喜食。既可与烧饼、烙馍（就是薄薄的面饼）配食，亦可做风味卤菜、串串香、奇味涮烫等美味小吃，我个人比较喜欢吃烙馍豆腐串。下面我分享一下我的做法：
1.买适量鸡排，洗净后加大料、姜片、葱段、加满水小火慢炖1--2小时后加盐，然后放入豆腐串适量小火慢炖0.5-1小时出锅。
2.把豆腐串取出，放芝麻酱、辣椒面、香菜，卷入烙馍中即可食用。
豆制品机械接通电源后不显示怎么办
豆制品机械接通电源后不显示怎么办只要是一台机器，在使用过程中肯定会有一些小问题，特别是对于那些不知道在出现问题时该怎么办的新手呢？今天，我们将学习使用豆制品机械时可能发生的小故障，例如电加热管不工作，加热蒸汽不足等。
豆腐皮机使用中的豆制品机械会发生什么故障？
1.接通电源后，无法显示。我该怎么办？
（1）可以关闭紧急电源关闭按钮并通过向右转将其重置。
（2）烧毁保险，检查电路是否短路，排除后更换保险。
2.如果供水中没有水，该怎么办？
（1）检查进水管中是否有水，压力是否足够。
（2）供水时是否打开蒸汽阀（放气阀）以释放锅炉内的压力。
3.豆腐皮机的电热管不工作。我该怎么办？
（1）打开电加热，加热管不工作。调节温度控制器的温度。当温度控制器的温度高于汤桶的温度时，它将恢复工作。
（2）电源紧急停止开关未松开。
（3）缺水报警，及时供水。
4.加热蒸汽不足。我该怎么办？
电加热管可能会局部烧坏。检查端子或更换电加热管。
大多数购买豆制品设备的顾客都会在一句话中问价格，而且只问价格而不知道产品的质量。这样的客户一般都是新手，没有接触过豆制品行业，而且追求低价。，不想让厂家知道自己什么都不懂，怕被商家欺骗，这个习惯很不好。
生产设备中重要的应该是质量问题，其次是厂家的服务不完善，谈价格，因为在你不了解行业的情况下，如果你有一定的豆制品生产基地，一套好的设备会起到很大的作用，一套好的设备的重要性更清楚了。
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