在户外烧烤zui重要的是安全，主要注意三方面：防火、防烫、食品安全。
防火：选择烧烤场地时要远离yi燃物。靠近水源。并用水桶容器备好水。放在烤炉旁，以防万一。一旦有隐患。要及时用水扑灭。即使出现险，．也不要紧张。初期的火灾是很容易扑灭，．紧张反而会使事态扩大化。不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清单
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在户外烧烤zui重要的是安全，主要注意三方面：防火、防烫、食品安全。
防火：选择烧烤场地时要远离yi燃物。靠近水源。并用水桶容器备好水。放在烤炉旁，以防万一。一旦有隐患。要及时用水扑灭。即使出现险，．也不要紧张。初期的火灾是很容易扑灭，．紧张反而会使事态扩大化。不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清单口味的食品。在野外烧烤结束后。要确信火源已经熄灭方可离开现场。
防烫：在户外烧烤时，烤炉的固定条件差。所以不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高。千万不要触摸。随身准备一些防烫的药品也是必要的。
市面上的烧烤用肉大多数选用的是山羊肉,但是也有部分摊铺选择了绵羊肉。而这个山羊肉跟绵羊肉有何区别的呢这里我们就又提到了刚才所说的羊肉的膻味。山羊肉的口感细腻,没有过多的膻味,而绵羊肉的味道膻味很大,甚至有一些hui民都接受不了这种膻味。所以说有膻味的才是羊肉,或者说,膻味越大越能证明这是羊肉,这其实是消费者的一个误区。也就是因为这个原因,山羊肉的价格普遍高于绵羊肉的价格,这也是有些烧烤摊铺为了降低成本,而采用价格相对便宜但是膻味较重的绵羊肉去代替膻味较小且口感好的山羊肉的一个原因。而烤焦的肉类食品则更是可能含有致物质，对人体健康会有很大危害。虽然都是羊肉,但是口感上的区别,就能让消费者体会到经营者的用心。
羊肉富含蛋白质、脂肪，同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全i面、丰富。对营养不良以及一切虚寒病症均有很大裨益。羊肉的脂肪溶点为47℃．而人的体温为37℃，所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉历来被当做冬季进补的重要食品之一，古代医学认为“人参补i气，羊肉则善补形”。5克味精5克料酒10克胡椒粉1克姜茸4克蒜茸5克吉士粉4克辣椒面5克孜然粉5克花椒面1克植物油10克淀粉15克洋葱100克青椒100克。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。
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