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复合调味料代加工价格
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配方二（推荐）
酱汁：
劲霸鸡汁4
（嫩肉粉一锅鸡肉放6克，一斤成品酱料放15克）
耗油1
红烧酱油1.5
味达美1
比例和酱料一样，可以按斤计算也可以按量也可以按十斤
黄焖鸡米饭制作工艺
食材：新鲜鸡腿肉切块1000克、福建产干香菇切片（泡水后）20克、菜椒50克、红椒少许、蒜片少许
调料：鲜姜20克、黄焖鸡酱料100毫升（建议购买1000毫升量杯量取）、猪油20克
厨具：12号高压锅（刚好适合1000克鸡肉）、平底浅沿砂锅
腌鱼：把买来经过处理的鱼再洗净，顺着纹路切成食指大小的鱼条，厚度大概2-3厘米。然后放入碗里，放入适量的鸡蛋清、腌鱼粉、生粉、淀粉、色拉油，搅拌均匀，让鱼肉充分入味。腌制大约十五分钟即可。
烫菜：将喜欢吃的蔬菜洗净，切成适当形状和大小。以一定比例用买来的高汤包，配置好高汤。把高汤烧开后，放入切好的蔬菜，烫熟后，捞起备用。
煮鱼:起锅烧油，先将腌好的龙利鱼过一下油锅，几秒钟即捞出，不要太久。然后捞起备用。
民以食为天，随着人们生活水平的提高，人民对吃的要求也高了。这道菜品不光要好吃，而且还要好看，环境也要好。【火锅油制作】原辅料：豆瓣酱，干花椒，干辣椒，葱姜蒜，米酒，冰糖，香料包，熟菜油，牛化油，猪化油。色香味俱全。所以为了满足大家的味蕾，餐饮业也是在不断地，虽说简单，无非就是把菜品改良下呗，但是真正研发出一款火爆的菜品这就难了。十年如一日，要说这两年比较火爆的菜品那就数啵啵鱼了。为什么叫啵啵鱼呢，因为它出餐时会咕噜咕噜冒泡泡，所以人们称它为啵啵鱼。接下来我就为大家介绍下啵啵鱼的做法。
▲锅底配方：
√主料：鲜活花鲢1尾（约1 500克），榨菜片100克。
√调料：底料全部（其配制见下方），葱段25克，姜片10克，独蒜100克，精盐6克，料酒30克，胡椒粉5克，鸡精3克，味精1克，蛋清淀粉浆35克，米酒汁20克，香菜段5克，酥黄豆35克，猪骨鲜汤1000克，火锅油850克。
▲底料配方：
√主料：干辣椒节50克，鲜花椒30克。
√辅料：姜片20克，蒜米15克，泡子姜片30克，泡椒80克，豆瓣100克，冰糖15克，熟菜油100克，猪化油300克，香料1包
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