从营养和健康的角度：很多食材在加工完成后营养成分会流失，比如一些做熟的蔬菜中的维生素C会很快被氧化，因此做好尽快吃完比较好。疫情结束后还是，建议每次少买一点菜，用保鲜袋封装保存，在冷藏室保存几天还是可以的。采购一些干制蔬菜比如干黄花菜、木耳、银耳、干香菇、腐竹、干的海带等，它们只需要放在干燥的室温下即可。 但在不方便买到新鲜蔬果的今天，冷冻蔬菜也是个不错的备选方案。
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从营养和健康的角度：很多食材在加工完成后营养成分会流失，比如一些做熟的蔬菜中的维生素C会很快被氧化，因此做好尽快吃完比较好。疫情结束后还是，建议每次少买一点菜，用保鲜袋封装保存，在冷藏室保存几天还是可以的。采购一些干制蔬菜比如干黄花菜、木耳、银耳、干香菇、腐竹、干的海带等，它们只需要放在干燥的室温下即可。 但在不方便买到新鲜蔬果的今天，冷冻蔬菜也是个不错的备选方案。
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然而，我国日常杂豆摄入量在每天生豆十几克的数量级上，即便烹熟，也达不到每天至少150克的健康数量，因此不必总是强调豆子多吃不好消化之类的不好的效果，还需要大力增加豆类的摄入量，达到「多吃」的状态之后再担心也来得及。2、注意浇水和施肥同时进行蔬菜浇水施肥一般同时进行，建议膜下滴灌，使用套餐营养水溶肥嘉美红利、海力宝、赢利来。
生蔬菜的剂量-效应关系更明显
研究者做了蔬菜生熟摄入量的比较，发现吃生蔬菜带来的剂量-效应关系非常显著，也就是说，每多吃一点，死去的风险就降低一点。
在消除年龄、性别和偶然因素影响之后，生蔬菜的摄入量高组和低组相比，总死去的风险降低了54%。
即便经过多重调整之后，生蔬菜的摄入量高组和低组相比，总死去的风险降低了31%，心脑血管疾病死去的风险降低了21%。
烹调引入油、盐、糖等因素，影响到维生素、矿物质和去氧化因素的保存率，影响到食物的膳食纤维存在，影响到食物的血糖反应，影响到食物的消化吸收率。
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