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1半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。现在，大家不再带着锅盔外出了，但香酥可口的西和锅盔还是值得吃上一吃哟。2剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。3拌匀，绞打上劲。4然后再和面，注意，面一定要和得软一些。5和好后加入一勺花生油继续揉。6直到把油全揉到面里去。7和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面好
锅盔加盟
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视频作者：荆州区严记锅盔店
1半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。现在，大家不再带着锅盔外出了，但香酥可口的西和锅盔还是值得吃上一吃哟。2剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。3拌匀，绞打上劲。4然后再和面，注意，面一定要和得软一些。5和好后加入一勺花生油继续揉。6直到把油全揉到面里去。7和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面好，俺怕长肉就用花生油代替了）8面饧好了就可以开始做锅盔了。
追溯源头，，他们算是“同根生”，都由面团而来。按照民间命名的来历，制作锅盔，做时既不要锅，做成更又不像盔，为何却约定俗成，叫成了这样的名字。只是之后各自发展出了不同的制作方法、口味口感以及个头大小。将醒好的面团抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，后撒上芝麻，面食迅速贴进了炉膛里。等师傅用钳子轻轻从炉膛里将锅盔取出来，然后再将锅盔对折，用纸包着就可以吃了。我说这是锅盔，你有没有不同意见？
说起来锅盔，好像各地都有呢，小编也是吃遍大江南北，发现各个地方都有锅盔，虽然名字都一样，但是模样和味道却每个地方都有每个地方的特色，无论是外皮还是内陷。厚的、薄的，软绵的、香脆的，夹凉粉的、夹肉的、夹红糖的……大吃货国，搞个锅盔也要再分支出几十种。不能说正不正宗或者那个地方模仿，可能受各个地方饮食文化的影响就行了各种演变。那地位我不说你们也应该知道吧。锅盔的制作工艺可是十分的纯良精细。它的外皮十分酥脆，是因为它仅仅用油和面在文火下慢慢炕，中间空空的夹上各种馅料，外酥内软，让人无法抗拒。
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