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面包改良剂起什么作用？
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面包改良剂是由酶制剂、乳化剂复合而成的一种生产面包的辅料.简单地说,面包改良剂是用于面包制作可促进
面包改良剂使用方法
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面包改良剂起什么作用？
面包改良剂起什么作用？
面包改良剂是由酶制剂、乳化剂复合而成的一种生产面包的辅料.简单地说,面包改良剂是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化、延长货架期一种烘焙原料.
五丰（亿发）面包改良剂
特点：
1． 改善面包组织,酶制剂和乳化剂配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻.
2． 增大面包体积,缩短面包发酵时间；
3． 能使面筋得到充分扩展,更有利于机械化生产面包；
4． 用量低,配方高度浓缩.
5.经济实用,的面包改良剂配方,节约面包生成成本
适用范围：用于长保质期和需要柔软的面包,尤其是各种甜面包.
面包
面包
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。一次发酵之后进去烤是肯定不行的，因为过程中已经排气了，效果大概和烤饼差不多。通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
果仁面包
果仁面包
食材用料
鸡蛋 一个 高粉 200克 比优特面包改良剂适量（面粉重量的0.3-0.5%） 果仁 适量 白糖 20克 酵母 4克黄油 25克
1.把除黄油以外的原料按照先水类后粉类的顺序，放入面包机，启动和面程序，再加黄油揉到出膜阶段，开始发面
2.面发好后，把面分成三块，分别擀成长方形饼状，撒上干果卷起来
3.烤箱预热180度，烤二十分钟，香喷喷的果仁面包就出炉啦。
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