啤酒中二氧化碳的主要作用
1)赋予啤酒杀口性，有开胃、通气、清凉、消暑的作用；
2)有利于啤酒泡沫的形成，有利于泡沫的均匀性、稳定性和持久性；
3)可有效隔氧，提高啤酒的1抗1氧化能力；
4)啤酒中溢出的二氧化碳有利于啤酒芳香气味的散发；
5)溶解在啤酒内的二氧化碳可抑制杂菌污染，增强啤酒防腐能力，延长啤酒保存期；
6)能降低啤酒的PH值
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啤酒中二氧化碳的主要作用
1)赋予啤酒杀口性，有开胃、通气、清凉、消暑的作用；
2)有利于啤酒泡沫的形成，有利于泡沫的均匀性、稳定性和持久性；
3)可有效隔氧，提高啤酒的1抗1氧化能力；
4)啤酒中溢出的二氧化碳有利于啤酒芳香气味的散发；
5)溶解在啤酒内的二氧化碳可抑制杂菌污染，增强啤酒防腐能力，延长啤酒保存期；
6)能降低啤酒的PH值，促进酒花树脂析出，使啤酒苦味更加柔和，口感更好。
瓶装二氧化碳充装后，气瓶内的二氧化碳为液态的，临界压力PC为7.38Mpa，所以二氧化碳的多少是以重量来计算的，压力高瓶不代表气瓶里面还是满瓶。40升装的二氧化碳容量：23Kg+0.5Kg。 现市场上很多黑气站出售的二氧化碳气体重量都不足，有些还没有充到15Kg，如果用户只注重价格，不关心气体重量，会大大增加成本。希望广大用户，了解二氧化碳的特性，避免买时感觉到平价，用起来又觉得太贵了。干冰清洗的优点是：可实现不停车清洗、对设备无损、保持受洗表面干燥、对环境友好。记住：一定要向供货商索取《化学品安全技术说明书》
食品级二氧化碳是一种无色无味的气体，在水中会呈弱酸性，多以碳酸根形式存在，食品级二氧化碳在食品业多具有调节风味、防腐、消暑等作用。
1、调节风味。食品级二氧化碳应用于饮料中，能够很好的调节溶液的ph值，使得饮料具有更好的口感，更重要的是，碳酸对于人体略有刺激，所以，口感更好。
2、防腐因为食品级二氧化碳溶于水会呈现酸性，所以，对于一些不耐酸的微生物来说完全无法生存，自然就达到了杀菌防腐的作用，能够有效延长饮料的保质期。
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