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小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值。特别是维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。

具有防止、黑斑及色素沉着；和皮肤更新，抗皱、防皱、防皮肤老化、消除；调解，软化血管，预防、、的作用。

小麦芽胚油是以小麦芽为主原料制成的食用油，各种的小麦芽胚油在我们的生活中也是经常都能够见到的。

含丰富高单位E，是的天然剂(防腐剂)，能稳定精油，使效果更加持久。因此只要将一点点的小麦胚芽油加入其中，便可延长精油一至二个月的保存期限。与其它植物油混和使用，可防止混和油变质，延长调合油的保鲜期。小麦胚芽油可以有丰富的维生素E的补充，这样的物质可以起到的作用，而且还可以提高体质。

冷榨法提取小麦胚芽油。冷榨法是油料作物在人榨前不经过蒸炒等高温处理，冷榨法是油料作物在人榨前不经过蒸炒等高温处理，人榨温度较低的物理榨油方法，它制取的是一种“绿色食用油脂”，制得的油脂无需精炼，可以直接滴制成小麦胚芽油。采用LYZX18螺旋榨油机 ，入榨温度在 70℃左右，压力为 IOMPa以上 ，压缩比为 1：20-30，小麦胚出油率为 7％～10％。

浸出法提取小麦胚芽油。采用下开口式 的罐组浸出器 ，浸出时间 90min，浸出温度 50～55℃，选用溶剂为正己烷或 6号，混合油的浓度确定为12％～15％，之后在74～80％进行脱溶烘干、105~C下蒸发、气提、30％冷凝等操作，除去溶剂得到小麦胚芽油 。

从小麦胚芽中提取胚芽油通常是采用压榨法和萃取法。其中压榨法出油率较低，仅为5%左右，溶剂法较为，出油率可达8-10%，但也存在着溶剂残留及溶剂等问题。用这两种方法生产小麦胚芽油还会破坏胚芽的品位而使之只能作为饲料，胚芽中丰富的蛋白质不能得到充分的利用，同时，用这两种方法所得的小麦胚芽油还必须经过脱胶、脱色、脱酸、脱臭等精制步骤，才能得到商品化的小麦胚芽油，一般是采用化学法和分子蒸馏法进行精制。