通常状况下，高新技术简直都是从国外发端后传入，再在外乡生根发芽发展壮大。油烟净化技术是个例外，国内的油烟净化器设备开发生产没有国外技术能够自创，各种油烟净化技术简直全部是由外乡发展起来的。究其缘由，中式烹饪共同的烹饪方式导致了与西式烹饪完整不同的油烟废气，西方科技兴旺国度对油烟净化技术的需求水平远远小于国内，不时提高的国人环保认识是油烟净化新技术的强大催生剂
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通常状况下，高新技术简直都是从国外发端后传入，再在外乡生根发芽发展壮大。油烟净化技术是个例外，国内的油烟净化器设备开发生产没有国外技术能够自创，各种油烟净化技术简直全部是由外乡发展起来的。究其缘由，中式烹饪共同的烹饪方式导致了与西式烹饪完整不同的油烟废气，西方科技兴旺国度对油烟净化技术的需求水平远远小于国内，不时提高的国人环保认识是油烟净化新技术的强大催生剂。净化烧烤车油烟去除率达91%以上，洁净的空气经排出口达标排放。
曾经开始使用油烟净化设备，尔后国内部分地域曾经开始有人开发使用油烟净化器设备，当时主要采用机械格栅和水喷淋等简单方式。到80年代末期，运罩和水帘机技术逐步成熟并在场所得到比较普遍的应用，这些技术对厨房消防和油烟除油起到了较好的效果，根本上能够做到厨房长期工作后油烟排放口不会有严重的油腻污染。烧烤车通过以碳火或高温的形式具有适度的高温，使材料带有焦香味的一种厨房设备。
直到90年代初，油烟净化技术根本上停留在前述机械式净化方式，这种方式能够有效的除去油烟中的油滴成分，同时能够降低排放油烟的温度，但不能真正除去油烟中的烟雾成分，所以净化后的油烟在顶峰时期用肉眼察看依然是浓烟滚滚。
烧烤车适用于各种油烟大的场合，其技术特点也颇多：
1：：捕集不同粒径的粒子，净化，从根本上解决了污染转移问题。
2：灵活：模块化净化单元可以灵活组合，根据不同的净化处理量及净化效率要求，单元数量可作适应性调整。
3：方便：模块化净化单元采用分体抽屉式结构，易于安装、维护，清洗特别方便。
4：：静电电源控制系统可自动调节电场强度，使净化设备在长期运行后仍保持较高的净化率。
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