火锅底料常用的香料主要起什么作用1、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5～10克为宜。2、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有
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火锅底料常用的香料主要起什么作用
1、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5～10克为宜。2、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖、止嗝逆、、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用。3、香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。有特异芳香气，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有、健胃、寒的作用。 次数用完API KEY 超过次数限制
自制火锅蘸料
食材：蒜4瓣、香葱两棵、香菜两棵、小米椒两个、生花生米1小把、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、熟白芝麻1小撮、食用油少许。
具体做法：1、蒜剥皮切成细细的蒜蓉，也可捣成蒜泥。2、香葱洗净切碎，小米椒洗净切圈，全部放进蒜泥中。3、烧点儿热油，趁热泼到蒜蓉香葱碎小米椒圈上，激出香味儿。4、趁热加入生抽。5、再加入蚝油。6、搅拌均匀，此刻香味儿已经是四溢了。如果感觉浓稠，可以适量加些凉白开水。7、小火无油炒香花生米，用小火把花生米焙香。然后晾凉，搓掉红衣，擀成带些颗粒的花生碎。8、把花生碎加到蘸料中。9、香菜洗净切碎段儿，加到碗中，再来点儿熟的白芝麻。10、充分搅拌均匀，这蘸料就大功告成了。 次数用完API KEY 超过次数限制
自热火锅
首先，打开方便火锅，把里面的肉包，加热包，蔬菜包，底料包等等一一取出食材，只在一个小盒子里把荤菜包，蔬菜包，调制好的火锅底料一一倒入上层盒子里，像煮泡面一样，往食材里加入适量矿泉水。再把加热包放入大盒里，加水浸没（稍淹没加热包就可以，切勿加太多喔～）过了几秒钟，加热包就开始反应放热了将食材盒再装入大盒里，盖上盖子。15秒就可以听见“咕嘟咕嘟～”3分钟开始呼呼冒热气，7分钟汤料开始滚动，蒸汽不停的冒出，伴随着食材散发出的香气，坐等8-15分钟。温馨提示：火锅煮的过程中会冒出大量蒸汽，千万注意操作，小心烫只要15分钟，一阵蒸汽飘过，火锅煮好了。分量足够一人吃饱，两人分享！餐盒材质全部是食用级材质PP（就是微波炉餐盒、奶瓶等材质）耐热性极强，无毒无害无异味，且保温效果好。8-15分钟左右时间，火锅就咕噜咕噜煮开了。保温时间可长达3小时。 次数用完API KEY 超过次数限制
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