外国人也想学习卤菜技术？
是个吃货大国，自然美食丰富多样，卤菜也具代表之一。
前阵子，一个火爆的消息刷爆了卤菜圈，一位外国友人来重庆游玩，品尝了我们优家鲜卤的卤菜之后，想学习我们的卤菜技术。被我们断然拒绝，这是怎么回事呢？
“这个人是通过一位朋友介绍来到我们店，当时他是来重庆游玩，经朋友介绍，将重庆卤菜作为重庆特色来品尝的。本来有外国友人来我们店里品尝
卤菜培训合肥
外国人也想学习卤菜技术？
是个吃货大国，自然美食丰富多样，卤菜也具代表之一。
前阵子，一个火爆的消息刷爆了卤菜圈，一位外国友人来重庆游玩，品尝了我们优家鲜卤的卤菜之后，想学习我们的卤菜技术。被我们断然拒绝，这是怎么回事呢？
“这个人是通过一位朋友介绍来到我们店，当时他是来重庆游玩，经朋友介绍，将重庆卤菜作为重庆特色来品尝的。本来有外国友人来我们店里品尝卤菜也是常有的事，可过了几天后他的朋友竟然来电话联系我们让我们教这位外国朋友做重庆卤菜，还让我们不用担心语言问题，他可以做翻译。当时他还没说完我们就拒绝了，这位外国人以为我们嫌麻烦，愿意出两万学费。两万学费差不多可以教三名学员了，而且这位外国人对重庆卤菜只是好奇，并不一定要教得多么仔细，学得多么正宗。”
大家都想知道为什么吧，虽然我们是文化小小的卤菜培训师，但是我们也关心局势，关心大事。近我们和这个外国人的之间因为各种各样的问题闹得很不愉快，因此我们对于这位外国人也多少带点儿情绪。近热映的电影不是说了的嘛‘犯我者，虽远必诛’，所以我们是不会接受这位外国人做我们的学员。可能有别人会教他做重庆卤菜，但是在我们这里不行！”
来重庆学习卤菜技术并不是谁都可以学，也不是谁给钱就能学。作为一名重庆卤菜技术的研究者，我们即兼顾自己技术的同时，也以实际行动去爱国，去支持的政策，以身作则影响他人，我们觉得这样的公民是值得尊敬的。
（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）
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一年四季，卤菜凉菜都是餐桌上离不开的点缀，春夏秋冬都可以吃，尤其是像家里来客人或逢年过节，宴请宾客什么的，摆上几个凉菜，即方便又价格适宜，味道又非常的鲜美。
凉菜是所有人都喜欢吃的，美味健康。凉菜在餐饮上俗称冷荤或冷盘，它是具有风格，拼盘技术性强的菜肴，使用时数都是吃凉的，称之为凉菜，也可以加卤菜。
凉菜切配的主要原料大部分都是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然不同的区别，他的主要特点就是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽，造型整齐美观，拼摆和谐悦目，非常受人欢迎。就算是小孩老年人都是爱吃的，品种多样，不管荤的素的都可以拌，而且每一样都有自己的味道，每一样菜都能让你的味蕾产生不一样的感受。
那么在哪里可以学到这么好的卤菜培训呢？就选优家鲜卤。
优家鲜卤课堂：如何检验卤菜原料的
前几期的重庆卤菜课堂中，张师傅分别从做卤菜常见工具的角度给我们介绍了一些在做卤菜会用到的工具，今天张师傅将给我们讲解如何判断卤菜原料的。
在制作凉卤菜肴之前，一定要充分了解各种原料的，特点，性能，应用，产地，加工和保存方法等。只有充分了解并利用每一种原料的特性，才能烹制出独具特色的卤菜菜肴。
鉴别原料是否符合要求，检验的方法有两种：一是由食品管理单位或食品检验人员通过科学仪器进行检验，从而来判断其原料是否符合要求，这称为理化检验，这种方法太过，在我们日常生活也不具备检验条件。今天我们主要讲另一种方法，就是通过人们的感官（视觉、嗅觉、触觉、听觉）用望，闻，切，尝等方法来判断原料是否符合要求。
1、望：用视觉眼睛来观察原料的形状、色泽，从而来判断其是否符合要求。
2、闻：用嗅觉鼻子来感觉原料的气味，从而来判断其是否符合要求。
3、切：用触觉手接触原料，通过按、敲等触摸方式来观察原料的硬度、质地、弹性、声响。从而来判断其是否符合要求。
4、尝：用味觉舌尖接触原料来感觉原料的味道，从而来判断原料是否符合要求。
今天张师傅主要从人体的感官用望闻问尝的四种方法来检验重庆特色卤菜原料的，对于原料的是做卤菜的头一道关，要想做出味道好的重庆卤菜，必须要选用合适的原料才能做出正宗的卤菜，重庆卤菜培训加盟，大家在学会今天的方法后，一定要运用到实际的操作中。
明日张师傅将给大家讲解重庆卤菜中常用的调味料，给大家讲解做卤菜中需要准备的调味料，如何做出味道好的卤菜，很大一部分取决于调味料的配制，所以大家敬请期待！
很多老板说，我一开始不懂餐饮，学卤菜会不会很难，学不会怎么办？
首先有个现象，也就是干咱们卤菜这行的，说实话不太好听一些，就是也没有几个大学生做的，大部分都是和我们一样的老农民，所以说他的学成难度并不高。
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还有就是我们的卤菜培训都是用克称称量的，准确的很，配方也是很清晰，按照正确的操作步骤就可以做的和老师的一模一样。
正常的人一个菜，练习个三四遍就能学会，知道怎么做的，但是还不够数量。这时候，要是再来个四五遍，七八遍，练够十几遍的时候，基本上就做的非常熟练了。
一个不是很难的事情，连续花费一两周去琢磨，去研究，去学习，几乎没有学不会的道理。
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