提到杨贵妃无人不知，无人不晓。她一入宫便集唐玄宗的三千宠爱在一身，民间有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的传说。杨贵妃，本名杨玉环（公元719－756年）：唐代宫廷音乐家、歌舞家，其音乐才华在历代后妃中鲜见。原籍蒲州永乐（今山西永济）人。开元七年719年6月1日生于蜀郡（今四川成都）。传说玉环从小生长在四川成都，从小就特别爱四川本地的民间小吃，尤其酷爱酸辣粉
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提到杨贵妃无人不知，无人不晓。她一入宫便集唐玄宗的三千宠爱在一身，民间有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的传说。杨贵妃，本名杨玉环（公元719－756年）：唐代宫廷音乐家、歌舞家，其音乐才华在历代后妃中鲜见。原籍蒲州永乐（今山西永济）人。开元七年719年6月1日生于蜀郡（今四川成都）。传说玉环从小生长在四川成都，从小就特别爱四川本地的民间小吃，尤其酷爱酸辣粉-自古美女就都爱吃酸辣粉，每次上街必吃酸辣粉。 但世事难料，在玉环10岁那年父亲突然去世，她只有跟着母亲到了在洛阳的三叔杨玄璬家。后来又因三叔杨玄璬调任迁往永乐做官（山西永济）直到后来进宫当了贵妃都一直没有能再次吃到过他的爱酸辣粉。杨贵妃，本名杨玉环（公元719－756年）：唐代宫廷音乐家、歌舞家，其音乐才华在历代后妃中鲜见。 直到后来杨贵妃不知生了什么病，一病不起，宫中玉医也都束手无策，大家都查不出原因来，一切显示也都正常，和常人一样，但就是不思茶饭，什么东西也都吃不下，半月不进水米，急得唐玄宗下旨广招天下名医高人，但都无济于事，唐玄宗每日在病床前区寒问暖，就连大家都知道的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的荔枝她也不吃，大宦官高力士为讨好唐玄宗和杨贵妃更是挖空心思的想，他想把天下所有好吃都做给杨贵妃吃-什么山珍海味全都拿去了，但杨贵妃连看都不看。突然有他灵机一动想到了贵妃至幼就生长在四川，儿时家乡的小吃看有没有什么是贵妃想吃的，当然当时在四川一带酸辣粉非常出名，高力士没有费太大的力就找到了酸辣粉，当他们把一碗正宗的重庆酸辣粉端到贵妃寝宫外时，贵妃突然坐了起来，当看到酸辣粉时，不禁泪流满面，口水四溢，接过一阵狂吃，直到碗底朝天而不流一滴。杨贵妃身体的转变让在场的人都惊呆了，唐玄宗更是不假思索的便说“此粉乃天下粉类榜首也”。
酸辣粉的地道做法—— 做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中。薄竹片状的工具挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。 后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。
饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。【米线做法】：1、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用。
饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有"好吃不过饺子"的俗语。师傅先把羊血丝放入滚开的锅中焯上一分钟，捞进碗，再把细粉丝放进碗里，再用勺给碗内浇灌热汤，再倒出，反复数次，直到馍块泡热泡软为止。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
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