企业视频展播，请点击播放视频作者：成安县若水三千农业科技有限公司
石磨面粉厂介绍面粉的常用发酵方式
若水三千农业科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷杂粮系列、绿色果蔬系列，是集种植、加工、销售为一体的现代股份制企业，主要经营大田作物小麦、高粱和大豆、蔬菜大棚、果树等农产品的产销和加工业务。
老面发酵比小苏打似乎更好一点，它并不会破坏面粉中的原有营养物质
石磨全麦面图片
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视频作者：成安县若水三千农业科技有限公司
石磨面粉厂介绍面粉的常用发酵方式
若水三千农业科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷杂粮系列、绿色果蔬系列，是集种植、加工、销售为一体的现代股份制企业，主要经营大田作物小麦、高粱和大豆、蔬菜大棚、果树等农产品的产销和加工业务。
老面发酵比小苏打似乎更好一点，它并不会破坏面粉中的原有营养物质。发酵之后的面粉里含有的植酸会被分解，植酸阻碍钙、铁、镁等元素的吸收，这使得机体更容易吸收和利用这些营养物质。所以人们现在也使用这用发酵方式。
面粉由小麦制成。小麦粒主要由麦麸、胚乳、麦胚三部分组成(胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连)，磨粉工艺会将麦麸、胚乳、麦胚分离。其加工是物理的分离过程，期间不会改变小麦胚乳的化学成分和面团流变学特性。
若水三千农业科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷杂粮系列、绿色果蔬系列，是集种植、加工、销售为一体的现代股份制企业，主要经营大田作物小麦、高粱和大豆、蔬菜大棚、果树等农产品的产销和加工业务。
全麦粉是指整粒麦子(包括麦麸)碾磨而成的面粉。由于麸皮含量多，全麦粉做出来的体积会较小，虽然筋性可能不够口感也比较的粗。不过全麦粉富含B族维生素。经常食用全麦粉会加重消化系统的负担，因此制作全麦面包时可以调入一定比例的高筋粉来改善口感。
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