每100克毛豆含有大约13.1克的蛋白质，虽比不上肉类食物的含量，但也与鸡蛋的蛋白质含量(每100克约13克)差不多，在蛋白质含量几乎忽略不计的蔬菜行列中，毛豆显然是。其次，脂肪含量约5%左右，可以称得上是低脂肪食物，再加上富含膳食纤维，可以带给减肥者更多饱腹感。促进肠道代谢，预防的发生：夏季炎热，如果您不爱饮水，身体很容易出现等干燥类型症状。再者，毛豆中丰富的钾、镁和B族维
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每100克毛豆含有大约13.1克的蛋白质，虽比不上肉类食物的含量，但也与鸡蛋的蛋白质含量(每100克约13克)差不多，在蛋白质含量几乎忽略不计的蔬菜行列中，毛豆显然是。其次，脂肪含量约5%左右，可以称得上是低脂肪食物，再加上富含膳食纤维，可以带给减肥者更多饱腹感。促进肠道代谢，预防的发生：夏季炎热，如果您不爱饮水，身体很容易出现等干燥类型症状。再者，毛豆中丰富的钾、镁和B族维生素等，有助于维持电解质平衡和能量转换，预防肌肉痉挛等问题发生。
在方面也有不错的作用：纵观毛豆当中各类营养物质的含量，其维生素C的含量处于豆类食品，抛开剂量来看，摄入一定量的维生素C可以增强身体的能力，对于皮肤和抵御病毒等有害物质都有着积极的作用。
除了这些以外，客观来讲，夏天吃点毛豆可以补充能量，同时也可以补充蛋白质、维生素等营养物质，这在预防各类营养素缺乏问题上也有不错的价值。
直接装入密封袋放冰箱冷藏能够保存一周左右，或者剥出豆粒，用开水汆烫30秒后控干装袋放入冷冻室可保存半年左右。
毛豆就是未成熟的黄豆，可以说是小时候的黄豆。毛豆虽小，却是一座迷你的“营养宝库”，对某些特殊人群来说，更是上好的饮食来源。它们可是名副其实的「长大之后我就成了你」。其实，毛豆、黄豆、大豆都是同一种东西，只是成熟程度不同而已。
从营养价值上看，黄豆比毛豆多了。黄豆的蛋白含量是毛豆的 3 倍，而钙含量则是毛豆的 1.5 倍。
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