大家选购时，要挑豆荚表皮茸毛有光泽、豆粒与种衣连结较紧密的，这种比较新鲜；如果豆荚发黄、茸毛颜色晦暗，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明毛豆已不新鲜。用手掐豆粒，出汁或很容易掐进去说明比较嫩，否则就老了。此外，毛豆含有大量植物蛋白，不论水煮还是爆炒，一定要将毛豆做熟，以免引起。根据台湾食品管理署台湾食品成分数据库的分析，可以看到虽然毛豆所含的维生素C，平均每100公克仅有20。
批发冷冻毛豆仁电话
大家选购时，要挑豆荚表皮茸毛有光泽、豆粒与种衣连结较紧密的，这种比较新鲜；如果豆荚发黄、茸毛颜色晦暗，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明毛豆已不新鲜。用手掐豆粒，出汁或很容易掐进去说明比较嫩，否则就老了。此外，毛豆含有大量植物蛋白，不论水煮还是爆炒，一定要将毛豆做熟，以免引起。根据台湾食品管理署台湾食品成分数据库的分析，可以看到虽然毛豆所含的维生素C，平均每100公克仅有20。盐水毛豆是的烹饪方法，用剪刀把毛豆两头剪掉，在锅中加适量清水，放入八角、桂皮、和盐，水烧开后放入毛豆，煮8分钟~10分钟关火，浸泡入味就行。
哪些人不建议食用毛豆？首先，对于毛豆存在过敏问题的人群不建议食用，避免出现各种让人难受的过敏症状。
其次，存在以及其他胃肠消化问题的人群应该食用，避免由于食用毛豆而诱发不必要的腹胀情况的发生。
萝卜干炝拌毛豆：
适量毛豆洗净剥去豆荚，萝卜洗净切成小丁；炒锅烧热，加油，然后放入毛豆煸炒，加入酱油、白糖、盐继续炒至毛豆上色，然后加入萝卜炒制半分钟即可出锅。
在北方人的眼里，大多数人认为，毛豆就是用来连皮煮熟做下酒或者零食吃的。其实，炒毛豆是比较常见的家常菜，可以搭配很多种肉类一起炒。我们这里豌豆比较多，相比之下，毛豆比豌豆更嫩，味道也比较好一些，这是个人口味哈，不是每个人的认为。毛豆是的植物蛋白提供者，赖氨酸、亮氨酸等几种人体必需氨基酸含量在众多蔬菜中都排名首位。有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。鸡蛋炒毛豆是一道没有技术含量的菜，厨房新手都可以随时炒出一盘出来，它的做法很简单，但是它的味道却不简单，平时可以作为下酒的菜，也可以搭配粥或者米饭，是一道不错的快手菜。
（作者： 来源：）
