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瓦香鸡酱料代工厂家
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（1）热锅冷油加入20g色拉油，将备好的蒜末，葱段，小米椒，鲜花椒放入锅内爆香。
（2）加入炸好的鸡块翻炒，再加入50g酱料与70的混合物（酱料和水混合提前搅拌好）翻炒几下。
（3）再加入葱段、洋葱块、青红椒块、鲜麻椒一起炒，把洋葱和青椒炒到八成熟准备出锅。（4）出锅前加入5g藤椒油翻炒一下（也可不加，因为酱料本身就有花椒萃取物成分，根据当地口感），然后均匀分装到2个砂锅中。
瓦香鸡米饭传承经典，选用鸡腿肉，经过公司特色腌料腌制后，将鸡肉块放入炸至酥脆，再搭配鲜椒,鲜麻椒和洋葱等新鲜食材经过的烹制工艺使得瓦香鸡颜色油润艳丽、瓦香气味浓郁、鸡丁滑嫩鲜美，色泽红润，香味扑鼻，肉质外焦里嫩，麻的过瘾，辣的爽快。外观看起来鸡肉色泽红润，闻起来香气扑鼻，浓香鸡汁在鸡肉表面滋滋作响，搭配洋葱和青椒，入口外焦里嫩，麻、辣、鲜、香各味俱全，回味无穷。腌制：以1斤鸡肉为例，腌料18--20g，放入30g左右的水或料酒，搅拌均匀，直到水，全部搅拌进肉中，腌半个小时左右。
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香鸡投资少利润高
据机构调查，砂锅形式的鸡米饭逐渐成为大众产品，13年开始像病毒一样 席卷各地，截止2015年 保守估计不30000家店，利润超过60%,无数加盟商利用一个30-40平的小店就能挣得盆满钵盈， 历时半年特此研发了超越所有鸡米饭的全新项目瓦香鸡。（4）出锅前加入5g藤椒油翻炒一下（也可不加，因为酱料本身就有花椒萃取物成分，根据当地口感），然后均匀分装到2个砂锅中。
瓦香鸡制作简单，门槛低
黄焖鸡能迅速，离不开它简单地制作流程。瓦香鸡是黄焖鸡的升级版，制作流程也不复杂，几万就可以开店，10平米的小店2人即可经营，无需大厨，料包式操作很简单。即便是没有做过饭的店主，在受过培训之后，也能熟练地做出瓦香鸡。不仅如此，按照中医的理论，鸡肉有祛除寒冷的作用，而瓦香鸡里面的青菜也有明目的功效。同黄焖鸡一样，瓦香鸡的制作设备简单，店面面积要求也不大，投资少，，无疑会成为下一个称霸的“黄焖鸡”
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