青梅还有去毒、防结shi功效
食品中的添加剂、残留药等有害成分进入人体后，都是通过肝和的去毒作用排出体外。青梅果实含有的活性物质能提高肝的去毒功能，增加人体解水毒、食毒、血毒的能力
夏季是jie石的高发季节，而青梅就有预防jie石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少jie石的形成。
--------摘自《碱来的
青梅酒发酵型
青梅还有去毒、防结shi功效
食品中的添加剂、残留药等有害成分进入人体后，都是通过肝和的去毒作用排出体外。青梅果实含有的活性物质能提高肝的去毒功能，增加人体解水毒、食毒、血毒的能力
夏季是jie石的高发季节，而青梅就有预防jie石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少jie石的形成。
--------摘自《碱来的健康》
随着生活节奏的加快，人们的吃饭速度也在不知不觉中提高。但是过快的进食速度容易损伤消化系统、肥胖等问题的出现，那怎样进食才算是合理健康的呢？
首先，要把握好吃饭节奏。一般来说，吃饭的良好节奏是一口饭嚼20次，建议用15~20分钟吃早餐，半小时左右吃中晚餐，尽量细嚼慢咽。而老年人消化功能较弱，一口饭嚼25~50次，才能给饮食zhong枢足够的兴奋时间，帮助食物消化。
休闲食品顾名思义就是茶余饭后、餐间休闲的零食小吃或糕饼点心，可满足人们的餐间食欲和消遣。随着生活水平的提高，如今的人们已不单单停留在吃的表面，而是要让吃变得更加健康、更加休闲。在南方，五六月也恰逢青梅成熟，青梅营养成分丰富，但由于新鲜的梅子大多味道酸涩，人们会将其加工后使用，这道工序便是“煮梅”。在这样的饮食理念影响下，休闲食品也受到了飞速的发展，迎来新的发展机遇。
休闲零食将重塑品类，升级为更刚需的消费，未来品类的规模体量将有质的飞跃，犹如智能手机相比过去的功能机，产品功能更丰富。以健康零食龙力佳生产的脆梅为例，虽然与普通青梅食品一样都采用青梅为主要成分，但因辅助成分、制作工艺等程序的不同，脆青梅与普通青梅相比并产生了质的改变，不再是传统意义上的零食，而是符合现代人需求的健康新零食。青梅含有丰富的有机酸，能够将肠内原本弱碱性的环境，暂时呈现酸性，进而发挥杀菌作用，此时在杀菌中发挥主要作用的，就是柠檬酸。
糖渍脆梅∣ 这个季节的“梅”好时光
这种味道是小时候的味道，一直怀念至今。那时候放学，翻遍口袋，买上几个解解馋，酸甜爽口的滋味，记忆犹新……
这是一款没有难度的自制零食，就是步骤稍微繁琐了点，青梅不要选太熟的，否则做出来会软软的不够硬脆。
1.将梅子用水洗净，破损的挑出来不用，黑色的小蒂头用牙签一个个挑干净。
2.用粗盐搓揉梅子，直至表面变透明，有轻微水分渗出。建议戴手套，粗盐还是很伤手的。
3.搓完后，梅子颜色变得更加翠绿了，用刀轻拍梅子，注意是拍裂不是拍烂，有助于帮助入味，还能防止表皮收缩。
4.将梅子和盐倒入容器，注入清水没过梅子。每隔两小时，冲水5分钟，重复两次，盐水变淡，浸一晚。或者浸泡8-10小时。
5.第二天，盐水倒掉，用流动的小水流冲洗半小时，沥掉水分，然后利用大太阳晒干。
6.准备糖水，用水1200g，300g糖，煮开。糖水冷却，没过梅子，冰箱放置24小时。糖水一定要冷却，否则梅子就不脆了。
腌制好的梅子，清爽脆口，甜甜酸酸，冰冰凉凉一口一个爽脆，很适合天气闷热的日子解馋提神。
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