取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，咸蛋黄放入预热好180度的烤箱中，烤制5~8分钟，蛋黄开始出油就可以了。2.接着就要制作月饼皮
2.拌匀。加入玫瑰酱，麦芽糖，混合均匀，加入熟粉拌匀，逐次加入花生油，拌匀成能捏团的状态。。肉馅及所有调味料倒入大碗里用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性椒盐馅：白糖1cup、椒盐1tbsp、白芝麻1/2cup、松子仁2/3cup、糕粉1cup、黄油50克、
中式烘焙食品电话
取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，咸蛋黄放入预热好180度的烤箱中，烤制5~8分钟，蛋黄开始出油就可以了。2.接着就要制作月饼皮
2.拌匀。加入玫瑰酱，麦芽糖，混合均匀，加入熟粉拌匀，逐次加入花生油，拌匀成能捏团的状态。。肉馅及所有调味料倒入大碗里用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性椒盐馅：白糖1cup、椒盐1tbsp、白芝麻1/2cup、松子仁2/3cup、糕粉1cup、黄油50克、
3.将饼皮材料混合，调制成软硬适度的面团，松弛30分钟。将皮分割为15克/个，馅35克/个。将饼皮按扁，放入馅料，包起
4.收口搓圆，放入撒粉的模具中，按压成型
糯米月饼：1、材料和油酥材料分别和成稍软的面团。
2、分别平均分成20份。
3、分别揉圆后，取一个面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。
4、包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。5、卷起。6、依次全部做成面卷，盖保鲜膜松驰15分钟。7、取一个面卷再擀成长椭圆形。8、卷起成卷。9、卷好的面卷再次盖保鲜膜松驰15分钟。包入肉松馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。
青花瓷冰皮巧克力流心月饼：
1、巧克力流心馅挤入裱花袋，冰箱冷冻。
2、蝶豆花中加入80，小火煮开释放颜色。
3、取65g冰皮粉放入料理盆中。
4、冰皮粉中，加入煮开的蝶豆花水60g，将面粉搅拌至无干粉，包上保鲜膜冷却。
5、取65g冰皮粉，加入60g沸水，将面粉搅拌至无干粉，包上保鲜膜冷却。
6、冷却至室温后，带手套手揉至面团光滑。
7、揉好的两个颜色面团，取25g蓝色面团和63g白色面团混合成浅蓝色面团，揉均匀。
8、将三个面团摞在一起，整理成长条。
9、将三色面团分切成10份，每份25g，巧克力内馅成10份，同样每份25g。
（作者： 来源：）
