酒店炉灶的使用注意事项：
（1）使用前应检查灶膛排风系统是否正常。
（2）在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。
（3）点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。
（4）逐步打开气阀，以求得合适的火力。
（5）在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。
（6）运用油量得当，不得超出锅的3/5，并不得加温至油冒清烟。
（7）高油温里投
酒店冷库施工
酒店炉灶的使用注意事项：
（1）使用前应检查灶膛排风系统是否正常。
（2）在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。
（3）点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。
（4）逐步打开气阀，以求得合适的火力。
（5）在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。
（6）运用油量得当，不得超出锅的3/5，并不得加温至油冒清烟。
（7）高油温里投料时要适当且沥干水份，动作要稳，不得让油溢出锅边。
（8）揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。
（9）万一遇到操作不当，应当沉着、冷静，采取正确的处理方法。
（10）灶炉使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机开关。
现在厨房设备鲜有的创意设计就是厨房设备与文化的结合。
现在厨房设备的设计，除传统厨房设备之外，还包括对食物用途的认识不同，加工方式的相异，对用餐礼仪追求的不同等。
在传统的工艺设计中，厨房设备设计历时之长、使用覆盖面之广、经典造物之多，具有强劲的设计生命力。引发着过往的生活方式，指引着曾经的潮流时尚，在本质上较为接近文化创意。
现代化酒店厨房设备的设计创意是如何的？
厨房设备的设计背后是饮食文化，前者为表后者为里。传统厨房设备的设计源远流长，折射出饮食文化的博大精深，二者皆为相关创意设计不可或缺的文化资源。从文化创意角度而言，对这种差异性的把握，不仅有利于明确酒店厨房设备设计的优势和特点，在实施创意时做到有的放矢，而且有助于以理性的姿态汲取外来厨房设备设计及厨艺的优点，立足当今取长补短。活动式底层板与固定式层板材料相同，4面38mm高，12mm折边，成槽形，4面亦需要剪切至与脚管匹配，活动式层板每段不能超过800mm，每段层板下都需要补强撑。
厨房设备鲜有的创意设计是很难得的，其中涉及的东西有很多，不过它也是需要发展的，能够与更多文化进行结合，是厨房设备设计的发展方向。厨房设备的发展是与时代背景相关的，是和时代背景紧密相连的。
商用厨房设备工程的各厨房需有独立粗加工间（切配间）：粗加工间与其它操作间隔离分开，各操作间温度适宜，冷气供应充足。各厨房需设计有专门存放餐料的干货仓库。厨房设备工程设备在安装之前，需要确保土建方面做好电气线路和上下水线路的预装，以及地板和墙面的处理等方面，门洞的大小能够让设备顺利进场。当然还有按照平面设计图的安排，预留充足的水位电位，特别是电线的线径要满足相应的设备要求。还有为排烟管道预留的洞口大小要符合设计图的要求。厨房设备工程如果其中某些方面达不到事先的设计要求，必须沟通协调处理之后，才能安排设备的进场和安装。按照既定的设计位置，将炉具搬运就位，逐台调整，做到四脚支点落地无晃动，并用水平尺调平炉具，炉背板、炉面板、前沿及其接缝处整齐划一，炉沿上标高810mm。有多台炉具，如果需要用焊接进行连接，必须采用弧焊，焊后要打磨、抛光或脱碳漂白处理。注意炉具的风机摆放位置，需严格按照炉具进风口方向摆放。各种设备在安装的时候一定要严格根据定好的设计图和安装施工方法来做，比如烟罩的安装——烟罩的面积多少，烟罩安装的高度是多少，各种配件的安装顺序是什么，烟罩吊装的坡度是多少，安装后的外观要求是什么，安装的技术标准是什么等等，各个细节都需要考虑到，并处理好。6、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。否则一个小零件少装、错装、装松了，一个部件放错位置了，都会影响到后期的使用。
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