面粉的营养与功效
面粉，别名小麦粉，是一种由麦类磨成的粉末，是北方常见的食品原料，经常用来做包子馒头等一些面食。面粉所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、维生素和矿物质等。
香雪全麦面粉批发市场蛋白质生物价比大米蛋白质略低，同样缺少赖氨酸，但维生素B1、矿物质含量比精白米高。
大麦味甘性平，有平胃止渴，消渴除热，益0气调中，宽胸下气，消积进食，
香雪全麦面粉批发市场
面粉的营养与功效
面粉，别名小麦粉，是一种由麦类磨成的粉末，是北方常见的食品原料，经常用来做包子馒头等一些面食。面粉所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、维生素和矿物质等。
香雪全麦面粉批发市场蛋白质生物价比大米蛋白质略低，同样缺少赖氨酸，但维生素B1、矿物质含量比精白米高。
大麦味甘性平，有平胃止渴，消渴除热，益0气调中，宽胸下气，消积进食，补虚劣，壮血脉益颜色，宝五脏化谷食之功效；治小便淋痛；治麦芒入目；治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦；造成磨辊温度过高，烫0伤面筋，这样的面粉，柔韧性很差，面制品发脆，容易破0裂。治水气病；夏季清暑热；治急性咽0喉0炎、扁桃体0炎、咽喉部脓0肿。长时间食用，可使人头发不白。
研究证明，大麦是可溶性纤维性好的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量；用大麦芽回乳，须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗0效。未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加。
香雪全麦面粉批发市场的功效已经通过上面的介绍给大家讲解清楚了，对于面粉我们都是非常熟悉的，在制作面食类食物时我们也要谨慎选择类型，价格高的面粉相对来说在质量方面还是比普通价格的要好一些，在购买的时候希望大家能够注意。
面粉如何才能保存一年
在我们炎热的夏季，我们经常买面粉时总是买上这么一袋，一袋我们几天是吃不完的，时间只要一长我们面粉就会发霉变坏招虫。
香雪全麦面粉批发市场如何有效的防虫
我们直接把大蒜这样放在面粉里面，把我们的面粉袋系紧，可以防止招虫，我们把面粉系紧之后我们把它放在阴凉通风处，不潮湿的地方，让我们面粉存上一整个夏天，它也不会发霉也不会招虫。再就是第二个小妙招也非常简单，我们只需准备一个纸巾，然后准备几粒我们家中经常做饭用的花椒，我们把花椒用纸巾这样包裹好，包裹好之后因为花椒有一个辛辣味，这样我们把它放进面粉里然后把它系紧，把里面的空气挤出来，这样我们放在阴凉通风处，或者放到我们冰箱的保险层里，放一个夏天也是没有问题的，这一个面虫闻到花椒的味道，就再也不会跑到面粉里了。注意香雪全麦面粉批发市场防潮很重要通风良好：面粉有呼吸作用，所以须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
面粉的种类与区别
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用。
选择面粉需要注意哪些方面？
面粉白度：面粉颜色将直接影响面包的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉则好,所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用漂白剂漂白,但是过度的漂白,颜色则为死白灰色不良,但对于制作硬式面包,面粉的颜色并不重要。
发酵耐力：面包超过预定的发酵时间,但要能做出良好的面包,这叫发酵耐力.所以面粉要足够的发酵耐力。
面筋强度：面粉内的面筋构成面包的网状结构,如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包.所以面粉要有足够的筋度,做一个好面包的条件:1)足够的蛋白质量及良好的蛋白质。2)足够的糖及淀粉酶,供给酵母发酵所需用糖。3)足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高小麦全麦粉中的淀粉含量多，一般为58%～76%，特别是全麦粉淀粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于人体的消化吸收。
如何辨别香雪全麦面粉批发市场的质量
小麦的麦粒主要由三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的百分之十八到百分之二十五；普通小麦粉——考虑到有些特殊产品无法按强筋、中筋和弱筋小麦粉进行分类，因此，统一归并在普通小麦粉中，该类小麦粉只规定其常规指标，不涉及小麦粉的筋力强度。麦粒赖以发芽的麦胚只占百分之一到百分之二；胚乳约占百分之八十。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。面粉加工是物理分离过程并不改变小麦胚乳原有的化学特性和水和后的面团流变学特性。
从影响面粉食用的因素来看蛋白质含量和是决定其食用、加工和市场价值的重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好；不过，通常都有吃面粉制作的食物容易导致发胖的说法，因为面食营养丰富，因此，在大量的食用后容易发胖，但是对于基本的日常三餐是完全没有问题的。制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展各种面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的“蛋白含量和质量”。
（作者： 来源：）
