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相传利津水煎包始于清代，扬名于民国年间，迄今有一百多年的历史。民国初期，在滨、蒲、利、海、阳、沾各县，提起地方名吃，人们总是说：“利津水煎包、蒲台面（条）、滨县名吃锅子饼”。早在清代光绪年间，利津县城和各大乡镇就有很多经营水煎包的户。 当时，盐窝镇尚家的水煎包在全县小有名气。民国初期县城西街刘明远、刘凤刚父子，在尚家传统工艺的基础上，大胆改进了操作技术，终于使水煎包达到了色香味俱全的程度，名扬鲁北地区。利津水煎包的做法并不麻烦，先发面，再剁馅，馅分荤素两种，包子所用馅不用油、盐等调料搅拌，为干馅，包子之味全来自腌制的肉馅。包包子时先放菜再放肉，在蒸煮过程中让味道溢满整个包子。包子捏成圆柱状，置于平锅中，燃猛火一炉，水煎包口朝下搁置，灌入面糊水淹至水煎包顶端，盖上锅盖，此乃为水煎是也。翻个，至水渐干，锅底始有炸响，便改文火细烤，汤汁收尽之后，揭起锅盖，以细嘴油壶绕水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦壳止。

先和大家简单地介绍一下做水煎包的流程

先和大家简单地来介绍一下做水煎包的流程，首先我们要拿一个不易粘的锅，然后刷上一层油。紧接着把包子一个一个地放入到锅中，记住一定要每个包子之间都留有一定的距离。等到锅内发出“滋滋”的声音时，我们要倒入少量的稀释过的淀粉水。这一步非常重要哦，记住一定要是淀粉水，而且是已经稀释过的，不能太粘稠的。很多朋友做不出理想的水煎包就错在这里，因为他们都选择错了水。他们选择的是比较粘稠的面粉水，这样子做来的包子外皮就会厚厚的一层，吃起来也是非常的硬，更加不会结出冰花来。