把蔬果放入水果保鲜柜前为什么要进行冰冷水和冷盐水处理 有些商品呼吸量大，鲜度下降快，进货后要立即对其进行冷却降低商品温度，防止鲜度下降。即使是在产地就对玉米、毛豆等进行予冷，运输用的纸壳箱中一样会因呼吸热而产生潮热，温度会达到15℃左右，不在产地进行予冷的话有时温度甚至会上升至4O℃。因此要在进货时对某些商品进行的冷盐水处理，然后放入水果保鲜柜储存销售。
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把蔬果放入水果保鲜柜前为什么要进行冰冷水和冷盐水处理 有些商品呼吸量大，鲜度下降快，进货后要立即对其进行冷却降低商品温度，防止鲜度下降。即使是在产地就对玉米、毛豆等进行予冷，运输用的纸壳箱中一样会因呼吸热而产生潮热，温度会达到15℃左右，不在产地进行予冷的话有时温度甚至会上升至4O℃。因此要在进货时对某些商品进行的冷盐水处理，然后放入水果保鲜柜储存销售。 对象商品：玉米、毛豆、肛豆、等豆类，龙须菜、西兰花、花菜等。正常情况下，活性乳酸菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会繁殖、消亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。
一、冰冷水处理的方法首先往水中放人充足的冰，制作冷水，然后将商品浸于其中到两品温度降至7℃一8℃。当纸壳箱中的温度达到40℃的时候，如将商品直接放人到冷水中的话，会因温差过大而导致商品损伤。这种情况下，先往商品上泼些水然后再放人冷水中。对龙须菜、西兰花、菜花等带花蕾的商品进行处理后，要用毛巾将水分去掉。目前，商用风幕柜一般都有制冷系统，大多数是压缩机式的，这种保鲜柜省电、降温快。对冷却处理后的货物陈列到水果保鲜柜或放人冷库中保管。
二、水果保鲜柜中果蔬的冷盐水处理为了提高苏生效果，可在能够保持低水温的盐水中对商品进行冷盐水处理。冷盐水处理是以高水平的管理技术为前提的，作为参考在这里介绍以下。（可改变盐浓度、水温，按自己的方法进行，果蔬的冷盐水处理是多种多样的）进行冷盐水处理时可按以下3个步骤来操作。 步骤1在水温8℃的冷水中进行予冷、洗涤。处理时间为5分钟左右。 步骤2在水温0℃、盐浓度0.2％~0.3％的冷盐水槽中降低商品温度。为防止因盐分而引起的商品损伤，短时间处理为宜。 步骤3在水温O℃ 冷水中洗去益分。你可以用抹布蘸点牙膏或牙粉轻轻敷在上面，利用牙膏的漂白作用，展示柜油漆的颜色就可由黄转白。为了促进水分吸收，可在商品浸泡在水中时将根切除。将果蔬浸泡在盐水中时，果蔬中的水分会因浸透压跑到果蔬外,利用这种作用来促进水分吸收。
风幕柜的压缩机漏电
压缩机漏电的故障一般是由于风幕柜使用时间较长，使得电机绕组绝缘层老化脱落，而造成漏电。
检查绕组引线绝缘层是否破损，导致钢线暴露，与机壳接触而产生漏电。若存在上述现象可用聚脂薄膜将破损处包扎，以免与机壳直接摩擦。若查得漆包线的绝缘层脱落，则应取下重新浸漆或更换电机。
风幕柜的感应漏电
风幕柜启动后，若柜内降温及控制部件均正常，但用手接触柜体时有麻电感觉，说明风幕柜存在感应漏电。
这样的原因一般是由于风幕柜压缩机的控制线路和风幕柜内照明线路均从柜体外壳和内壁之间穿过，若其导线绝缘老化，风幕柜无可靠的接地线，当人手触及柜体时，就会产生麻电感。若用测电笔检查Ne泡发亮，说明风幕柜存在较严重的感应漏电。
误区一：湿脏抹布到处擦 有的家庭厨房的抹布都变成灰黑色还带有异味，一块卫生的抹布应该是洁净且定期用滚沸的碱水煮，晒干，擦碗的抹布应该用干抹布，洗碗的湿抹布应该，湿抹布利于细菌的繁殖。抹布应该经常晒，保持干爽，擦餐具的抹布也可用木浆纸，千万不能用再生卫生纸。但擦拭时切忌用力摩擦，因为牙膏牙粉里的摩擦剂会把油漆磨掉，会损伤展示柜的表面。
误区二：一张案板啥都切 现在很多家庭比较注重客厅的卫生美观，面积又大，收拾得又干净，而往往忽视了厨房。有的厨房面积太小，只放一张案板，既切生鱼肉、蔬菜，又切冷菜如腊牛肉，有的人还在上面切直接入口的水果，其实这样做是很不卫生的。生鱼肉上携带有多种细菌，这样混用一张案板，很容易把细菌通过冷菜、水果直接入口带给人体。一个家庭应该有三张不太大的案板，不同的颜分开来。由于高压制冷剂经过3-5分钟后压力会自然降低，所以，在5分钟后再次插上插头，就可保证不会烧毁电机。
近年来，风幕柜得使用范围越来越广，基本上每个商场超市水果店都离不开水果风幕柜，也就是常说的风幕柜。在购买水果保鲜柜的时候，一些购买水果保鲜柜的消费者经常向我们咨询一个问题说你们家公司的风幕柜声音大不大说以前购买的其他的低价水果保鲜柜噪音很大，严重影响使用，因此打算重新购买。小编可以很负责任地告诉大家，佳伯水果保鲜柜运行声音是不可避免的，但是只是正常的声音，会向客户说的那么严重;那么为什么那些低价的水果保鲜柜噪音那么大呢这种方法适用于红木展示柜的保养，以及其他被油墨迹等污染后的展示柜清洁。这就要谈到选择水果保鲜柜的时候需要注意的问题，大家一起谈谈该怎么选择风幕柜，水果风幕柜声音大怎么办
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