芝麻和芝麻仁的区别了解吗
芝麻和芝麻仁的区别了解吗1、外皮不同：芝麻：外面有一层轻微的硬膜，只有把它碾碎后才可使人体吸收到营养芝麻仁：芝麻去皮之后称为芝麻仁2、用途不同：芝麻：用于榨油，供工业制作润滑油，也可作为烹饪原料。芝麻仁：可直接洒在食物上3、生熟不同：芝麻：是生的，需要炒熟后使用芝麻仁：是熟的，可直接使用脱皮芝麻该怎么挑选呢？用湿纸巾擦拭在挑选黑芝麻的时候，有是直径揉
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芝麻和芝麻仁的区别了解吗
芝麻和芝麻仁的区别了解吗1、外皮不同：芝麻：外面有一层轻微的硬膜，只有把它碾碎后才可使人体吸收到营养芝麻仁：芝麻去皮之后称为芝麻仁2、用途不同：芝麻：用于榨油，供工业制作润滑油，也可作为烹饪原料。芝麻仁：可直接洒在食物上3、生熟不同：芝麻：是生的，需要炒熟后使用芝麻仁：是熟的，可直接使用脱皮芝麻该怎么挑选呢？用湿纸巾擦拭在挑选黑芝麻的时候，有是直径揉搓芝麻，搓完之后出现严重的掉色现象，那这个脱皮芝麻就是产品，没有掉色就是真的，在买来芝麻后一定要密封性比较好的容器来储存，放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，脱皮芝麻炒熟晾干更加利于存放。
脱皮芝麻为什么要脱皮
脱皮芝麻为什么要脱皮，其实这里指的是黑芝麻，黑芝麻的结构是外种皮、內种皮和胚芽组成的，黑芝麻的黑色外种皮主要成分是纤维素、草酸盐和芝麻黑色素。
一般的油脂生产中黑芝麻是不需要脱皮的，但是直接食用的黑芝麻是需要脱皮的，因为黑芝麻的外种皮中主要成分草酸盐的含量比较高，草酸盐是抗营养吸收的因子，会干扰矿物质代谢并降低钙、磷、镁、锌和铁的利用率，草酸也可引起损伤，芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时，通常要求脱皮。芝麻脱皮可以将草酸盐脱去，而且他的脂肪含量、粗蛋白含量都相对升高。
芝麻遍布世界上的热带地区。芝麻是我国四大食用油料作物的是我国主要油料作物之一。芝麻产品具较高的应用价值。它的种子含油量高达61%。我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻可提供人体所需维生素E、B1、钙质，特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇，食用前将芝麻磨成粉或是直接购买芝麻糊以充分吸收这些营养素。
黑芝麻,又名胡麻、油麻、脂麻、芝麻、巨胜、狗虱等
黑芝麻，又名胡麻、油麻、脂麻、芝麻、巨胜、狗虱等。来自非洲南部的热带草原，后由胡地传入，故有“胡麻”之称。
从外观来看，黑芝麻呈扁卵圆形，长约3毫米，宽约2毫米。表面黑色，平滑或有网状。有棕色点状种脐。种皮薄、子叶两片，白色，富油性。气微，味甘，有油香气
食用芝麻要注意什么
1炒芝麻的时候，一定要小火。
2芝麻在炒的时候，因为表面是黑的。所以不太容易从表面分出来。但是，可以用手捏一个芝麻，轻轻能捏开，并且凑近闻到香味就可以了。
3芝麻可以用于煲粥和泡茶，都别具风味。
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