「食堂商用灶选购指南」如何挑选合适的节能燃气灶？
一、根据经营需要选
1、 能源分类： 能源使用有天燃气、煤气、电等，结合自身以及当地能源情况选择哪种划算，因为燃气炒灶可以猛火炒菜，一般会比电热电磁炉灶炒出的菜肴口感更好。
2、使用容量选择：
炒炉的灶眼数量，需要根据供应就餐人数来选。一个灶眼（指炉头）适用于50～60人。燃
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「食堂商用灶选购指南」如何挑选合适的节能燃气灶？
一、根据经营需要选
1、 能源分类： 能源使用有天燃气、煤气、电等，结合自身以及当地能源情况选择哪种划算，因为燃气炒灶可以猛火炒菜，一般会比电热电磁炉灶炒出的菜肴口感更好。
2、使用容量选择：
炒炉的灶眼数量，需要根据供应就餐人数来选。一个灶眼（指炉头）适用于50～60人。燃气炒炉规格的就是三眼灶（双头单尾）和四眼灶（双头双尾），都是有两个灶头。三眼灶尺寸多在1.6米到1.8米，可以方便一个厨师操作；四眼灶尺寸多在2.15米左右，一个人操作不便，适用于两个厨师操作。如果两个炉头不够用，就需要多配置几台灶了。如果单份菜肴量特别大，可以使用大锅灶，大锅灶的一个灶头适合100到150人。
顺昌燃气灶厂家为您介绍厨房设备的保养计划
1. 每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。
2. 每 15 天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。
3. 每 15 天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。
4. 每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。
5. 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。
燃气热水锅炉不用软化水，会造成以下危害：
1、降低锅炉热效率
未经软化的水里面含有大量杂质，长期使用会造成结垢现象。锅炉结垢后，受热面的传热性能就会变差，致使燃料燃烧的热量不能及时传递给锅炉水，造成锅炉热效率的降低。
2、腐蚀
水中含有的杂质会对锅炉的金属面产生腐蚀，出现壁厚减薄、穿孔等现象，严重的还会造成零部件的损坏，影响锅炉的安全运行。
3、受热面损坏
锅炉结垢后，传热性能变差，燃料燃烧的热量不能及时传递给水，致使炉膛度升高。因此，易造成锅炉受热面两侧的温差增大。在锅内压力作用下，发生鼓包现象，严重的还会造纸锅炉爆裂。
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