据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗繁忙，并没有留意这些事。各种烧烤配方做法大全：新疆烤羊肉串烤羊肉串发源于新疆和闻、喀什等地的民间，起初为维吾尔族所喜食，后成为新疆各民族的共同食品。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿
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据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗繁忙，并没有留意这些事。各种烧烤配方做法大全：新疆烤羊肉串烤羊肉串发源于新疆和闻、喀什等地的民间，起初为维吾尔族所喜食，后成为新疆各民族的共同食品。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。 随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴，受到人们的注目和青睐。到鄂尔多斯草原观光游览，畅饮马奶酒，饱饱吃上几顿烤羊腿，对初来乍到的人来说，这是多么美的一种享受
烤羊腿
做法：
1、先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
2、在煮羊腿的时候，放入大葱的葱青部分，要不也是仍掉。这样就只可以把葱白留下炒菜用，反正炖肉之后的葱也没人吃，用葱白太浪费了。
3、不直接刷蜂蜜，而是用水将蜂蜜稀释一下，是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的水分挥发，如果直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，时间长了会糊。
4、颗粒状的孜然和孜然粉好都能用一些，因为虽然是同一种东西，颗粒状和粉状的，在烤制后的味道却不同。
烤全羊
主打：阿勒泰羯羊
制法：烤全羊多选用两岁以内阿勒泰羯羊羔为原料，将羊宰杀剥皮、去蹄和内脏，用一头钉有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子要卡在铁钉上，以防滑动。由于兔子没有肥肉，所以烹调后肉质都比较柴，一定要用大油来烹调。用蛋黄、盐水、、孜然、胡椒、面粉等调成糊状的汁子涂抹于羊的全身，然后把羊头部朝下放入炽热的馕坑，盖严坑口，并用湿布密封，焖烤过程中需不时地转动木棍观察，防止烤糊。大约焖烤1小时即成。
特点：全羊烤成后，色泽黄亮、外焦里嫩，鲜香柚人，是维吾尔族有名的一大传统佳肴。
攻略：新疆的各大宾馆都有烤全羊，一般是把烤好的全羊平放在的餐车上，在羊头系上红绸、羊嘴里插上香菜或芹菜，然后推至餐厅，任宾客切割品尝。此外，在巴扎上设有现烤现卖的烤全羊摊档，专门剁块零卖。
原理：内置净化设备，高压电吸附，避免油烟直接散发到空气中，造成环境污染。
本品优势：1.不锈钢板材，耐高压、高温、没毒无害、一体成型、不生锈。
2.吸烟口密集、韧性高、不变形、吸烟率高。
3.低噪音分机，采用低噪音外转子分机阻力小、使用寿命长。
4.地轮设计，分为定向轮，转向轮两种，橡胶地轮，移动方便、停靠牢固。
5.双电源设计，采用烧烤车铝制电源，双电源形式，保证净化器很好的净化效果。
6.悬空式组机，采用悬空式组机，拆卸方便，低空排放技术，有效净化有烟颗粒。
7.推手设计，净化器一侧有不锈钢推手，配合脚轮，推拉方便。
★本设备做到了真正烤串烧烤，健康环保； ★很强的吸力，净化均匀，烧烤效果好； ★采用7个厚不锈钢板材，稳定性更高； ★接缝经过精抛光处理，焊缝具有耐高温特性，不易开裂。 ★添加油烟分离器延长需要清理时间，更易清理，更方便。各种烧烤配方做法大全：新疆串烤肉新疆民间传统的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。 ★添加油烟分离器设计油烟分离更明显。
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