如何挑选合格的不锈钢制品
家庭用的不锈钢餐具可大分为430、18-8、18-10三个等级。430不锈钢，其组成为铁+12%以上的铬，可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢，但在长时间使用后仍会生锈。18-8，其组成为铁+18%铬+8%镍，18-10其组成为铁+18%铬+10%镍。铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料，含镍量越高，制品的质量就越好，价格也越贵。严格地说，
厨具价格
如何挑选合格的不锈钢制品
家庭用的不锈钢餐具可大分为430、18-8、18-10三个等级。430不锈钢，其组成为铁+12%以上的铬，可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢，但在长时间使用后仍会生锈。18-8，其组成为铁+18%铬+8%镍，18-10其组成为铁+18%铬+10%镍。铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料，含镍量越高，制品的质量就越好，价格也越贵。严格地说，只含铬而不含镍的制品属不锈铁，既含铁又含镍的制品才是不锈钢。选择不锈钢制品看代号很重要，如果制品上没有打印代号，一般是不含镍的制品。由于镍是反磁性物质，所以在选购时，通常可以用磁铁试一试，能被磁铁吸引的是不锈铁制品，不被磁铁吸引的才是不锈钢制品。市面上曾出现两种标号“201”的不锈钢产品，其组成完全不符合不锈钢的相关标准，却堂而皇之地打着不锈钢的牌子出现在市场上。从表面上看，该产品与普通的不锈钢很难区别，且无磁性，极易引起消费者的混淆，它就是不锈钢中的“李鬼”，的判断方法就是其价格便宜。真正的不锈钢一定是一分价钱一分货的，贵有贵的理由。采用化学方法可鉴别不锈钢真伪，在100mL蒸馏水中，加入8g铜，再加入3滴，将此溶液滴在不锈钢制品表面停留6分钟，真正的不锈钢制品表面不会发生变化，不合格的制品表面会产生一层红色物质。
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怎样保养不锈钢厨具
在家庭中，厨具是使用频率高也是容易损害的，厨具总要与水、火打交道，假如不悉心打理，寿命会缩短。我们应该怎么保养，才能使它日久如新呢
使用前：
(1)不锈钢炊具第①次使用时应该用清水将其煮沸半小时，接着浸泡数小时，再换用新水重复煮沸、浸泡，一般重复3次以上才会使重金属迁移量降低到安全水平。
(2)可在器皿的表面涂上一层薄薄的植物油，然后在火上烘干，这就等于器皿表面穿上了一层微黄的油膜“衣服”。这样，使用起来既容易清洗，又可以延长使用寿命。
304不锈钢由于其出色的性能表现，所制成的厨具非常受欢迎，不仅外表美观，而且经久，外表长久的光亮程度给人一种干净卫生的感觉。
因此也越来越多的人开始选择是用304不锈钢材料的厨具。
1.不要煎熬中药 不要使用这类厨具煎熬中药，某些药材中的成分会随着高温和厨具中的某些金属元素产生反应，并且降低甚至改变。
2.勿用强碱性清洁剂清洗 对厨具进行清洗的时候，不要使用强碱性或者强氧化性的材料进行清洗，这类材料物质含有电解质，会对厨具产生不好的化学反应。
3.勿长时间放酱油、盐等 不要长时间在厨具里放酱油、盐等，这类食品也含有电解质，长时间放置，也会发生反应，使有害金属元素被溶解。
虽然304材料的厨具已经非常常见，但如果使用者缺乏一定的相关知识，长期使用不当，也会对人体造成一定的伤害，所以使用这类厨具时一定要注意一下以上几点。
当些五星级的饭店，不仅可以品尝美食，同时还能够观赏到名厨的烹饪过程。所以，当今的社会，一个餐厅不仅要满足客户的味觉，也要让顾客从视觉上能够欣赏一场精彩的烹饪过程，这样可以对厨具产业起到一定的帮助和促进作用。
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