卤菜技术培训优惠报价

企业精神：自我提升、良性竞争，相互欣赏、相互支持。

经营理念：以人才和技术为基础，创造佳产品和服务。

服务宗旨：开拓、，满足市场发展需求;、高效，贴心服务赢得口碑用户。

发展理念：自公司成立以来，我们推广的不仅是，更多的是服务。

秉承：“客户至上、服务为先，货真价实”的经营理念。

郑重承诺：学前先品尝和考察，满意后再签约学习。

首推5不教：

一、不具特色的项目不教；

二、不具核心竞争力的项目不教；

三、不具持续生命力的项目不教；

四、技术含量过低的技术不教；

五、滥竽充数式的技术不教。

五保障：

一、师傅教学，反复实践操作，让您完全掌握核心技术！

二、配方完全交给学员，不保留任何技术，让您无后顾之忧！

三、价格合理，但保证正宗完整，让您安心创业！

四、的市场指导，运营指导，一站式餐饮创业系统培训，让您创业无碍！

五、免费、周到、持续的后续服务，不定期回访，让您创业更持久！

（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打页本图片上的电话随时联系我们。）

卤菜中的白切鸡，这样做简单又好吃

说到川味卤菜，大家一定知道白切鸡。白切鸡看起来颜色嫩黄嫩黄的，但是吃起来却是别有洞天，不像麻辣卤味那样的刺激，也不像五香卤味那样的醇厚，反而有一股比较清爽的味道，让我们眷恋。那么，白切鸡究竟是怎样做的呢？我们今天就来说一说白切鸡的做法，既简单又好吃。

首先我们要准备一只鸡，挑选做白切鸡的鸡，需要那种不是很肥的鸡，如果太肥的话，做出来的白切鸡一口下去全是油，这样会影响口感，但也不能挑选特别瘦的鸡，这样的话肉质就很容易发柴发干，不够细腻。

四川卤菜白切鸡的具体做法是，我们将鸡的所有内脏去掉，清理干净，沥干水分备用。然后将清洗干净的鸡脖子固定好，将其放入煮沸的白切鸡水里面，放进去3-5秒钟之后马上提出来，通过这样的方法来回做三次，这样子能让鸡的内外都均匀受热。定型之后的鸡，既可以放入白切鸡卤水当中，用小火卤制五分钟的样子差不多就熟了。这时候我们不要忙着捞起来，要盖上盖子，浸泡20分钟再捞起来。捞出来之后，放入冰水里面30分钟，沥干水分即可。

这样子鲜香爽口的四川卤菜白切鸡就做好啦，白切鸡可以养血，益精。对于一些不喜重口味的老人和小孩来说，白切鸡也是一种很好的食物。

（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）

川味卤菜培训班,重庆卤菜培训学校,白切鸡的做法


川味卤菜，是在传统川菜的技法上，加入数十种名贵中草药材，与现代工艺相结合而成；卤菜时香飘四溢、令人垂涎，现卤现卖，百米闻香而来，色泽金黄、口感新奇、色鲜味浓的特色食品。

川味卤菜种类十分丰富，鸡鸭鹅、脚猪蹄、牛肉羊肉，以及动物内脏等都可以用来卤。将这些食材放入精心调制的卤汤中加工而成的卤菜，色香味俱全，不分群体，老少咸宜，具有保健强身的作用，从古至今，都是老百姓喜欢的食品。


卤菜以色香味形俱佳挑战市场，它的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节。

几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费，中、晚餐、夜市大排挡无不受到老百姓的欢迎。

卤菜属于消费品，有投资小回报快，操作更简单，经营更容易的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚得盆满钵满。

（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）

卤菜培训,重庆卤菜培训学校哪家好


优家鲜卤卤菜的家常做法大全：卤猪头肉

配方：八角6克、草1果6克、小2茴2香5克、香叶3克、桂皮3克、陈皮5克、荜拨4克、木香4克、草豆蔻3克、丁香1克、甘3草2克、白豆蔻3克、肉4豆蔻4克、白5芷3克、花椒10克、干辣椒10克、当6归2克

食材：老母鸡半只、猪骨500克、猪皮200克、食用油200克、大葱2段、姜片5片、盐、胡椒、糖色适量、卤制食材7斤

做法：

1、先将上述的香料用纱布包好，用温热水泡制30分钟。

2、将老母鸡半只、猪骨500克、猪皮200克,进行焯水，然后加入清水10斤，大火煮开，小火煮制2小时，即可成为鲜汤。

3、接着把卤料包放入到鲜汤中，进行小火煮制2小时，然后加入葱段、姜片调料即可成为卤水(如有人喜欢吃酱的，可以加入甜面酱40克)。

4、卤制猪下货需要用醋进行反复搓洗，并进行焯水，才开下锅卤制。

5、一般猪下货卤制40分钟即可完成，接着冷卤6小时即可食用。

（学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话随时联系我们。）

重庆卤菜培训学校,卤猪头肉做法


（作者： 来源：）