局部排风部位及要求
中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。
蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
酒店厨房设备报价
局部排风部位及要求
中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。
蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
洗碗间。需要较大的排风量。
厨房排风扇选购
厨房是烹饪美食的地方，往往油烟会成为我们头疼的问题。在选用厨房用的排风扇时，除了根据空间选择合适换气方式等的产品外，还需要重点注意排风扇的功率。
厨房的油烟需要瞬时排出，因此相比于卫浴间，厨房要选择功率较大的排风扇产品。尽量选择较大功率和叶轮尺寸的免清洗排风扇，必要时可安装2—3台排气扇。良好的通风设备和排油烟机，不但可以将烹调产生的油烟强制性地排除，还能消除厨房中的气味和蒸气，使厨房的空气清新，各种设施保持洁净。此外，注意不要选天花板式排风扇，毕竟厨房油烟较多，安装在顶上不仅排烟效果一般，且清洁不易。
排风扇安装需知
1、安装前检查
排风扇安装前应仔细检查风机是否完整无损，各紧固件螺栓是否有松动或脱落，叶轮有无碰撞风罩。认真检查扇叶或百叶在运输过程中有无变形受损。
2、安装要点
排风扇安装需平稳，风机安装时注意风机的水平位置，不可有倾斜现象。风机安装完成后，要对其周围密封性进行检查。如有空隙，可用阳光板或者玻璃胶进行密封。
3、安装验收
排风扇安装完成后，需检查风机内部是否留有遗留的工具和杂物。用手或杠杆拨动扇叶，检查是否有过紧或擦碰现象，有无妨碍转动的物品无异常现象，方可进行试运转;运转中如出现风机振动或电机有“ 嗡嗡 ”的异常声响或其它异常现象应停机检查并修复。
（作者： 来源：）
