草酸又名乙二酸，广泛存在于植物源食品中。草酸是无色的柱状晶体，易溶于水而不溶于等， 草酸根有很强的配合作用，是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时，其溶解性大大降低，如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对必须矿物质的生物有效性有很大影响；当草酸与一些过渡性金属元素结合时，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加
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草酸又名乙二酸，广泛存在于植物源食品中。草酸是无色的柱状晶体，易溶于水而不溶于等， 草酸根有很强的配合作用，是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时，其溶解性大大降低，如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对必须矿物质的生物有效性有很大影响；当草酸与一些过渡性金属元素结合时，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加
草酸含量（以H2C2O4*2H2O计） 以酚酞为指示剂，用标准溶液滴定。 硫酸根（以SO4计）试样中加入碳酸钠使草酸中硫酸根生成硫酸盐。为热使草酸及草酸盐分解，残留物溶液，加入溶液生成硫酸钡，进行比浊。 灰分的测定按GB7531进行测定。 重金属（以Pb计）按GB7531进行测定。 铁（以FE计）按GB3049进行测定。 氯化物（以Cl计）在酸性溶液中，氯化物与生成氯化银，而后进行比浊。
草酸的PH值相当高，属于强酸性，所以对于清洗厕所污垢等物质具有明显的作用。清洗优点特性：不愿意花力气清洗厕所时，为了把污垢清理掉，便直接使用草酸的方式来清理污垢。效果还是不错的，但不建议长期使用，因为草酸具有腐蚀性，草酸和厕所内的污垢接触会发生化学反应，产生了大量刺激性白烟雾。 这白雾实际上是草酸的浓度较大挥发出来与水蒸气形成的液滴。吸收太多对鼻粘膜有一定的刺激作用，长期吸收肯定有一定的影响，所以不建议长期使用草酸清洗厕所。 不过短时间没什么问题的。
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