在备受环境污染的今天，拥有健康的生存环境成为每一个人迫切的渴望。也提出了保卫蓝天战，严抓空气污染排放，治理环境污染现状。而针对清理问题，比如像火星人集成灶将油盒安排在机器的底部，2。油烟对环境和人体的危害极其巨大，尤其是餐饮企业，每天都会产生大量的厨房油烟，安装的油烟净化治理设备成为必须的首要条件。对于餐饮 油烟净化，我国出台了相关的标准《饮食业油烟排放标准》，根据饮食
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在备受环境污染的今天，拥有健康的生存环境成为每一个人迫切的渴望。也提出了保卫蓝天战，严抓空气污染排放，治理环境污染现状。而针对清理问题，比如像火星人集成灶将油盒安排在机器的底部，2。油烟对环境和人体的危害极其巨大，尤其是餐饮企业，每天都会产生大量的厨房油烟，安装的油烟净化治理设备成为必须的首要条件。对于餐饮 油烟净化，我国出台了相关的标准《饮食业油烟排放标准》，根据饮食业单位规模的不同，分为大、中、小型，对于油烟净化器低去除效率分别为60%、75%和85%，而对于高允许排放浓度2.0mg/m3。
酒店厨房设备保养及维护方案：
各种厨房设备的保养计划——1. 每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。2. 每 15 天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。相比较其他材质，不锈钢是的好选择，它耐酸耐碱，表面强度高，韧性大，永远不会开裂。定时检查烤箱的链条。3. 每 15 天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。4. 每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。5. 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。
引起排烟系统不通畅的因素有以下几点：
1、油板间或者运水集气（烟）罩缝隙过小，这种情况较多；2、烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅；3、开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大，从而引起局部排烟不通畅；4、集气（烟）罩上面的集烟管道截面积太小，导致出烟不通畅。（烟）罩处除掉部分油烟，减轻油烟净化设备的处理负荷，提高系统的净化效果。噪音也是一个重要衡量油烟机的指标，因为油烟机的噪音会影响本身的质量问题。但如果运水集气（烟）罩的过烟缝隙较窄，容易引起排烟系统不通畅。
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