本锅以有一定压力的蒸气为热源，具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。要求地面为水泥地面，平整、坚实，地幅大小适当，有足够的人员操作空间。本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏体不锈钢制造，配有压力表和安全阀、外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠。节能卫生，导热迅速，健康环保
锅体材质：（1）内锅不锈钢(SUS304/SUS316L)，外锅体碳钢（Q235-B）
卤肉杂食不锈钢蒸煮夹层锅
本锅以有一定压力的蒸气为热源，具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。要求地面为水泥地面，平整、坚实，地幅大小适当，有足够的人员操作空间。本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏体不锈钢制造，配有压力表和安全阀、外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠。节能卫生，导热迅速，健康环保
锅体材质：（1）内锅不锈钢(SUS304/SUS316L)，外锅体碳钢（Q235-B）;外涂防锈漆；
（2）内外锅体全不锈钢（SUS304/SUS316L）
夹层锅的工作原理：
固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成，夹层锅以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热，夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。电加热导热油夹层锅设备特点：1、以蒸汽、燃气、导热油为热源，价格低廉，操作简单方便，具有受热面积大、热、物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。夹层锅内层锅体采用耐酸耐热的不锈钢制造，配有压力表和安全阀门，外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠
1.倾斜式夹层锅
产品用途：适用于主食、甜点、饮料、制酒、制药、消毒使用，酒店饭店食堂也广泛使用。
倾斜式夹层锅特点：
1.主要加热方式是以电能或者蒸汽加热为加热源。
2.加热的夹层内有电热棒和导热油，温度高达150摄氏度。
3.加热快、时间短、加热均匀可控，安全可靠。
4.配有安全阀门与压力表，绝缘性能可靠因夹层锅具有加热均匀、提温、受热面积广、温度易可控、安装操作简单方便又安全等优点。
2.燃气加热式夹层锅
产品用途：用于食物的蒸煮、熬制糖浆、烘烤炒菜、用于餐饮和食品加工以及制药加热。
燃气加热式夹层锅特点：
1.锅体框架结构合理，操作简单便利
2.无尘烟，燃烧充裕，不会对环境造成污染
3.使用燃料为液化气，管道气，。
4.相比其他的燃气设备消耗量小
5.耗能小，火力强，加热使用率同比普通锅高
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