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五丰公司生产的比优特面包改良剂能有效改善面团在生产过程的稳定性，如改善面团的耐搅拌性能和提高面团在发酵过程中的稳定性能等；其次，面包改良剂会提高面团的入炉膨胀性，主要表现在面包的体积上，以及改善面包的内部组织均匀性；第三，面包改良剂会保持面包长时间的柔软性能，即延缓淀粉老化回生作用等等。中等硬水将使操作时的面团物理
面包改良剂使用方法
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香葱肉松面包卷
香葱肉松面包卷
食材用料
鸡蛋 1个 芝麻 少许（装饰表面） 牛奶 240克 肉松 适量 葱沫 适量（装饰表面） 高筋粉 500克 五丰比优特面包改良剂适量（面粉重量的0.3-0.5%）全蛋液 少许（装饰表面） 黄油 30克 盐 2克 白糖 50克 拉酱 适量
1.按顺序放入牛奶，鸡蛋，盐，白糖，高筋粉，五丰比优特面包改良剂，用面包机揉面功能揉至一刻钟放入黄油，继续揉至出膜，总共揉45分钟！
2.然后放置温暖处发酵，在面包机里发酵也可以，发酵至2.5倍大。
3.拿出排气揉均盖保鲜膜松弛十五分钟，把团分一半，擀成长方形薄片。
4.烤盘铺上油纸把面片放入烤盘，在温暖处进行二次发酵，发酵至2.5倍大。
5.二次发酵四十分钟，表面刷鸡蛋液，撒上葱花与芝麻，烤箱提前170度预热，170度烤12分钟，晾至温热翻过来抹上沙拉酱，撒上肉松！借着油纸慢慢卷起，放冰箱冷藏半小时定型！
6.定型之后切成所需小段，两头抹上沙拉酱，再沾上肉松！
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