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芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，是美国第三位做色拉的主要蔬菜，它既可热炒、又能凉拌，深受人们的喜爱。近年来诸多研究表明，芹菜具有很好的药用价值。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
芹菜叶柄含水分高，热量低，是钾的优质来源，但含维
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臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。
研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺
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得了高血压的人在饮食上非常注意，因此，民间流传着许多能够降低血压的食物偏方，比如芹菜、洋葱、土豆、香蕉、海带等。这些说法到底有没有道理，依靠食物来降压，是否行得通呢？
高血压是一种慢性疾病，造成这种疾病的原因很多。许多流行病学调查和临床观察的结果表明，在导致和影响血压升高的众多因素中，膳食和营养是非常重要的。也就是说，通过改善膳食和营养，确实可以预防高血压的发生，并且帮助高血压患者控制血压。
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圣诞节期间，一顿丰盛的圣诞大餐成为很多人必不可少的选择。然而，饕餮大餐热量可观，圣诞过后应该节制自己的饮食，以免囤积过多的脂肪。具体而言,可以从以下几个方面着手:
早丰晚俭———尽可能地将大餐安排在中午进行，避免晚上处于休息状态时因吃得太多而积聚脂肪。
少吃多餐———
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吃蔬菜时，最让人担心的就是农药残留问题。目前已经有研究证明，约有近七成的恶性肿瘤与它有关。但是，不同的蔬菜由于生长周期、病虫害情况等不同，农药使用量有很大差异。哪些蔬菜中的农药残留比较多，我们又该如何去除呢？
一般来讲，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较严重；二是因为它们的生长周期短，农药来不及分解，就已经上市。特别是韭菜，非常容易生韭
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人们的口味千差万别，酸、甜、苦、辣、咸，各不相同。这五种类型的味道，不仅是人类饮食的重要调味品，可以促进食欲，帮助消化，也是人体不可缺少的营养物质。中医养生认为，为了健康，各种味道的食物都应该均衡进食。
所谓五味，是指酸、苦、甘、辛、咸。中医认为，味道不同，作用也不同。
比如：
酸生肝
酸：中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化
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每年的10月8日是全国高血压日。专门设立这样的健康日，是为了引起公众对高血压的重视。2004年《中国居民营养与健康现状》调查结果显示，我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%，估计全国患病人数超过1.6亿。与1991年相比，患病率上升31%，患病人数增加约7000多万人。从辽宁省传来的消息更令人不安，该省6至18岁的中小学生中，高血压患病率 竟高达9.36%。这意味着成人高血压发病率上升的同时
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莲在我国民间被誉为“花中君子”。古往今来，人们把她作为美好、坚贞、纯洁的象征，赞颂她“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。莲属多年生的水生宿根草本植物。我国种莲历史悠久，1400多年前的农书《齐民要术》中，就有详尽的记载。我国考古工作者曾在河南郑州大河村新石器时代仰韶文化遗址中发现两粒古莲子。
莲有一定的药用价值。莲
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英国路透社一篇文章指出：最新的研究发现，类萝胡卜素有助于预防关节炎。因此，多吃胡萝卜以及另外一些黄色蔬菜和水果，对你的关节大有好处。 研究证实，经常在饮食中摄入类胡萝卜素，可以起到消炎的作用。关节炎患者平均每天摄入的类胡萝卜素比常人要低20%—40%；而平时摄入类胡萝卜素较多的人，比吃得少的人，患关节炎的几率要小一半左右。 专家指出，
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糖尿病饮食疗法的原则是“在规定的热量范围内，达到营养平衡的饮食。”为保证营养平衡，糖尿病人应在规定热量范围内做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不挑食，不偏食。糖尿病饮食的注意事项：1、糖尿病患者的主食一般以米、面为主，粗杂粮如燕麦、麦片、玉米
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大蒜，又名晕菜，一年四季均可食用。大蒜有抗菌、消毒和驱肠寄生虫的作用，尤为对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。 在蒜头的鳞茎中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分，这两种成分在鳞茎中是独立存在的，只有把蒜头捣碎，这两种物质才能相互接触，在蒜酶的作用下，才能使蒜氨酸得到分解，生成有挥发性的大蒜辣素。 蒜辣素是一种无色的油状液体，它重于水，有很强的杀菌力，这些蒜辣素食后进入人体时，能与细菌的胱胺
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在中国，一提到养生食品，往往指的是一些药食同源的食物，比如枸杞、莲子、人参等，但韩国人眼中的养生食品，却是我们平时因太过常见而未引起重视的食物。
比如海带。海带是韩国最普遍的食物之一，韩国人从过生日、坐月子到吃早餐，顿 顿都少不了它。营养学家认为，海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，吃了后
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普普通通的圆白菜是可以治疗多种疾病的“良药”，你相信吗？事实确实如此。研究人员最近发现，圆白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能，并且具有抗衰老的作用。
研究证明，圆白菜的食疗作用主要包括以下几个方面：
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当时下牛奶成了餐桌上的常客。有些老年人为了减少体内钙质的流失、防止骨质疏松，便长期靠喝牛奶补钙。牛奶虽然营养丰富，可长期多喝也不利健康。
近年来，医学专家研究发现，上了年纪的人长期过多食用牛奶会促使老年性白内障发生。牛奶含钙丰富，同时也含有5％的乳糖，乳糖经人体乳酸酶作用，可分解为半乳糖，如果经
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现代医学认为，胃酸分泌增加和胃、十二指肠黏膜防御机能受损，是引起消化性溃疡的两个主要因素。有些饮料对黏膜可引起物理性或化学性损害的作用，若饮用不当，就会加重病情，影响溃疡的愈合。这些饮料主要有：
咖啡：因咖啡能促进胃酸的分泌，提高胃酸的浓度，从而增强对溃疡面的刺激，引起胃部疼痛，溃疡面出血，使病情加重。
低度酒：若长期过量的饮用，会使胃液的酸度一直处于很高的程度，可能成为消化性溃疡的
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江苏省粮食部门日前公布了城镇居民“饭量”下降过快的消息。该省城镇居民年人均口粮消费从1978年的443斤/人下降到去年的213斤/人，降幅为52%。营养专家指出，谷类比例的失衡将影响国民体质健康。<!--画中画广告开始--><!-- 达能正文页面画中画广告 --><!--画中画广告结束-->
江苏省营养学会常务理事
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营养学家提出，季节进入秋天，要多喝蜂蜜，少吃姜。这是什么道理呢？
秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。为了适应秋天这种干燥的特点，那么，我们人体就必须经常给自己‘补液’，以缓解干燥气候对于我们人体的伤害。多喝水也就成了我们对付‘秋
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大家都知道，开车时如果打瞌睡，会引发车祸，那么坐车的人是不是就可以放心打瞌睡呢？很多人认为，坐车打瞌睡无妨，既可以赶路，又可以“补觉”，可谓一举两得。每天清晨，在私家汽车、出租车的副驾驶座或后座上，常常能看到很多人在“补觉”，即使在拥挤的公交车上也常常可以看到大把迷迷糊糊的“瞌睡虫̶
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一提起腰痛，很容易让人联想到老年病。事实上，腰痛在青壮年中也很常见。我们现在的生活与过去相比，已变得相当便捷，腰部所承受的重力负担也自然少多了。体力活减少，营养加强，腰痛病理应减少。但事实上，腰痛患者好像反而增多了。这是为什么呢？ 腰背部为什么容易患病 人类直立时，从侧面来看，脊柱并不是垂直的一条直线来支撑身体，而是骨盆以上稍呈S形弯曲，骨盆相对于地面也稍稍倾斜，在这种状态下身体受向前
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吐着烟圈喝着咖啡馆里的蓝山咖啡，在这远离了城市的喧嚣中找到一份属于自己的情怀。每天，形形色色的人，等待着的却是一杯相同的好咖啡。即使是不喝咖啡的人，也能从许多喜爱咖啡的作家及艺术家的作品里嗅到他们灵感最初的咖啡香。数百年来，咖啡以一种最沉默的温柔，改变着历史。我们亦沉沦在咖啡里，寻找心灵飞翔的理由。
健康咖啡适时适量
适量的咖啡可以刺激大脑皮层，促进感觉、记忆，活跃心肌的机能，并提高
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