开水烫碗能消毒吗？
外出就餐时，很多人喜欢在饭前用开水烫一下碗筷，认为这样可以杀菌消毒。也有人认为碗筷必须在开水中煮沸5分钟以上，才能达到消毒目的。到底哪种说法正确？其实，这些说法都不够全面，杀灭不同的细菌所需要的温度、时间都有着不同。 <BR> <BR> 通常情况下，采用高温煮沸消毒是最常见的消毒方式。较常见的肠道传播微生物有如下几种：肠道杆菌、霍乱弧菌、结核分枝杆菌、真菌、急性胃肠炎病毒及肝炎病毒等。<BR> <BR> <FONT color=purple>一些较容易杀灭的细菌：</FONT><BR> 多数无芽胞细菌经55℃－60℃高温作用30－60分钟后便死亡，其中肠道杆菌经60℃高温作用30分钟便死亡；霍乱弧菌经100℃煮沸1－2分钟可被杀死；结核分枝杆菌在液体中经62℃－63℃高温作用15分钟时可被杀死；急性胃肠炎病毒中的轮状病毒在55℃的温度作用30分钟可被杀灭；<BR> <BR> <FONT color=purple>一些较难杀灭的细菌：</FONT><BR> 真菌经60℃高温作用1小时，菌丝与孢子才可被杀死；甲型肝炎病毒比肠道病毒更耐热，经60℃作用1小时还不能被灭活；乙型肝炎病毒则需用高压灭菌法或100℃高温加热10分钟方可灭活；而有芽胞的细菌对高热有更强的抵抗力，如碳疽芽胞杆菌、破伤风芽胞杆菌等，加热是达不到消毒目的的。 <BR> <BR> 以上不难看出：吃饭前用开水烫碗，由于作用时间太短，只能杀死极少数微生物和部分寄生虫，仅能起一定的消毒作用，并不能保证杀死所有的致病菌。所以，人们在外出就餐时，应选择卫生合格的就餐环境，并使用专门的消毒碗筷。<BR> <BR>
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