使用铁锅要注意什么？
随着市场上“质疑不粘锅”事件的发生，铁锅再次受到市民青睐。铁锅虽然看上去笨重，但它坚实、耐用、受热均匀。不过在购买和使用铁锅时也要掌握一些小窍门。<BR> <BR> <FONT color=blue>*</FONT>新铁锅使用前要先除去铁锅的腥锈味，可在锅里加上盐，将盐炒成黄色。也可在锅内放少许茶叶，加水煮一下却腥锈味。<BR> <BR> <FONT color=blue>*</FONT>铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜，也尽量不要用铁锅褒汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。<BR> <BR> <FONT color=blue>*</FONT>在刷锅时少用洗涤剂和钢丝球，以防“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要将锅内的水擦净，以防生锈。<BR> <BR> <FONT color=blue>*</FONT>不宜用铁锅盛装杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。<BR>
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